Receta Chuletas de cordero al romero con papas asadas
Las chuletas de cordero al romero con patatas asadas son una comida deliciosa y abundante que te mantendrá lleno, caliente y acogedor. La combinación de romero, ajo y tomillo huele de maravilla mientras se cocina en el asador, y luego, cuando se añaden las papas, se impregnan de todos esos deliciosos sabores.Una vez asadas hasta que estén blandas, quedan cremosas y llenas de sabor. Para una comida completa, sírvelas con una ensalada de acompañamiento o algunas verduras asadas.
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
Ingredients
- 8 chuletas de cordero, de unos 115 g de peso y 3 cm de grosor cada una - con la grasa sobrante eliminada
- Aceite de oliva - extra virgen
- 910 gr de papas cambray - de unos 4 cm de diámetro cada una, cortadas en cuartos
Condimento
- 3 pzas de dientes de ajo
- 1 cda de sal marina gruesa
- 1 cda de hojas de romero fresco en trozos
- 2 cdas de hojas de tomillo fresco en trozos
- ¾ cda de pimienta negra recién molida
Instructions
- Cortar el ajo en trozos gruesos y, a continuación, esparcir la sal por encima. Usando el filo y el lado plano de la hoja de un cuchillo, aplastar el ajo junto con la sal hasta crear una pasta. Añadir el resto de los ingredientes del condimento y cortarlos para mezclar.
- Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
- Untar las chuletas de cordero con aceite por ambos lados. Untar la mitad del condimento por ambos lados de las chuletas. Dejar las chuletas reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlas.
- Poner las papas cortadas en un tazón mediano. Rociar 2 cucharadas de aceite por encima y añadir la mitad restante del condimento. Revolver las papas para que se empapen bien.
- Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las papas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén suaves (15-20 minutos), dándoles la vuelta cada 5 minutos. Sacar del asador y mantener calientes mientras se asa el cordero.
- Asar las chuletas de cordero con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta lograr el punto de cocción deseado (unos 8 minutos para término medio), dando la vuelta una o dos veces. Si se producen llamaradas, trasladarlas temporalmente a la zona de fuego indirecto. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir caliente con las papas.