Receta de Carne de Res Cowboy al ajillo
Si eres amante de la carne no puedes dejar de probar un delicioso Cowboy de res al ajillo. Como todos los cortes de gran calidad, este también se caracteriza por su gran sabor, marmoleo y suavidad.
EQUIPO NECESARIO
- 1 Asador de Carbón También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
Ingredients
- 1 pza Cowboy 2" de grosor
- 4 cdas de dientes de ajo finamente picado
- 2 cdas cucharadas de romero fresco finamente picado
- 3 cdas cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cdas aceite de oliva
Instructions
- Prepara tu asador a fuego alto directo (450ºF - 550ºF ó 232ºC - 287ºC)
- Barniza el corte con aceite de Oliva por ambos lados, sazona al gusto con sal y pimienta, agrega el romero y 2 cucharadas de ajo, cubriendo completamente el corte.
- Sella tu corte fuego alto directo en tu asador 1 minuto por cada lado, retira y reserva. Coloca la Plancha Weber en tu asador a fuego directo de 8 a 10 minutos para precalentar. Agrega la mantequilla y el resto de ajo a la Plancha, revuelve constantemente para que no se queme el ajo.
- Transfiere el corte a la Plancha de 6 a 7 minutos por lado, volteando sólo una vez, para crear una costra, o bien, hasta alcanzar una temperatura interna de 125ºF para termino medio
- Retira el corte de la Plancha y deja reposar 10 minutos con la intención de que los jugos se distribuyan uniformemente en el corte. Sirve caliente.