Receta Dip de alcachofas y espinacas asadas con trozos de pan pita
Esta es una receta muy simple y fácil para un dip que va bien con pan, galletas o crudites. Puedes ser tan saludable como quieras, este dip es bajo en grasa y vegetariano. Si no tienes chips de pan de pita, puedes utilizar chips de patata en su lugar. La combinación de sabores es deliciosa, muy abundante y satisfactoria. También va bien con cualquier tipo de ensalada para la cena. Acompáñalo con pan o verduras para una comida completa. ¡Que lo disfrutes!
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
- brochetas de metal o bambú
- Sartén de hierro fundido de 30 cm
Ingredients
- 2 latas (396 g cada una) de corazones de alcachofa, escurridos y secos
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
- 1 pza de cebolla amarilla mediana, en trozos
- 2 pzas de chalotes finamente picados
- 3 pzas de dientes de ajo, finamente picados
- 2 de bolsas (de 450 g cada una) de espinacas picadas congeladas - escurridas y bien exprimidas para retirar el exceso de agua
- 480 ml de crema para batir
- 480 ml de crema agria
- 110 gr 110 gramos más 2 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido
- 8 pzas de pan pita
- Tomate en trozos (opcional)
Instructions
- En caso de usar brochetas de bambú, remojarlas en agua, al menos, 30 minutos.
- Preparar el asador para fuego indirecto con calor medio (180-230 °C).
- Ensartar los corazones de alcachofa en brochetas, untarlos con un poco de aceite y sazonar con sal y pimienta. Asar en el asador con fuego directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que se doren bien (unos 6 minutos), dándoles la vuelta una vez. Sacar del asador y dejarlos enfriar un poco. Cortar en trozos los corazones de alcachofa.
- En un sartén de hierro fundido de 30 cm sobre un quemador a fuego medio, calentar 50 ml de aceite. Añadir la cebolla, los chalotes y el ajo. Incorporar después las espinacas y los corazones de alcachofa. Retirar del fuego. Añadir la crema, la crema agria y 110 g del queso. Sazonar al gusto con sal y pimienta y mezclar bien. Terminar con las 2 cucharadas restantes de queso. Poner el sartén en el asador con fuego medio indirecto, cerrar la tapa y cocinar hasta que la salsa se caliente bien (20-25 minutos).
- Untar el pan pita con aceite y sazonar con sal y pimienta. Ponerlo en el asador con fuego directo para calentarlo (1-2 minutos). Cortarlo en trozos.
- Si se desea, adornar el dip con tomate fresco en trozos. Servir con los trozos de pan pita.