Receta Bok choy baby con hongos shiitake, marinados
El bok choy es una verdura deliciosa que suele disfrutarse cocida o como parte de un salteado. Esta receta combina el bok choy con hongos shiitake y un adobo que lo hace irresistible.
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Rastrillo para mover el carbón caliente
- Bandeja para asar perforada
Ingredients
- 4 bok choy baby, los más grandes cortados por la mitad
- 20 pzas de hongos shiitake grandes
MARINADO
- 80 ml de salsa de soya baja en sodio
- 60 ml de jerez seco
- 1 cda de azúcar morena
- 1 cda de aceite de ajonjolí tostado
- 4 pzas de rodajas de jengibre fresco pelado, de 3 mm de grosor cada una, machacadas
- 2 pzas de dientes de ajo, machacados
- ¼ cda de hojuelas de chile quebrado
Instructions
- En un tazón mediano, batir los ingredientes del marinado hasta que el azúcar se disuelva.
- Introducir el bok choy en un tazón con agua y limpiar la tierra alojada entre las hojas agitándolo. Limpiar los hongos con un trapo húmedo o papel de cocina y, después, quitar y desechar los tallos.
- Colocar las verduras en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter en ella el marinado. Expulsar el aire presionando la bolsa y cerrarla bien. Dar vueltas a la bolsa para distribuir el marinado y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas, dándole la vuelta ocasionalmente.
- Preparar el asador para fuego medio directo (180-230 °C) y precalentar la bandeja para asar.
- Sacar las verduras de la bolsa y reservar el marinado. Cuando la bandeja para asar esté caliente, distribuir el bok choy y los hongos formando una sola capa. Asar con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el bok choy esté blando pero crujiente y los hongos se hayan calentado bien (unos 5 minutos), dando la vuelta una o dos veces y untando de vez en cuando con el marinado reservado. Servir caliente.