Receta Bok choy baby con hongos shiitake, marinados

El bok choy es una de esas verduras que siempre olvido lo buena que está hasta que la pruebo. Esta receta es perfecta para cuando te apetece algo un poco diferente, y también es perfecta para cuando quieres cocinar algo rápido y fácil.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Bok choy baby con hongos shiitake, marinados

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Bok choy baby con hongos shiitake, marinados

El bok choy es una verdura deliciosa que suele disfrutarse cocida o como parte de un salteado. Esta receta combina el bok choy con hongos shiitake y un adobo que lo hace irresistible.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 5 minutos min

Tiempo de Marinado 2 horas h

Tiempo total 2 horas h 20 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Francesa

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• Bandeja para asar perforada

Ingredientes

  

• 4 bok choy baby, los más grandes cortados por la mitad
• 20 pzas de hongos shiitake grandes

MARINADO

• 80 ml de salsa de soya baja en sodio
• 60 ml de jerez seco
• 1 cda de azúcar morena
• 1 cda de aceite de ajonjolí tostado
• 4 pzas de rodajas de jengibre fresco pelado, de 3 mm de grosor cada una, machacadas
• 2 pzas de dientes de ajo, machacados
• ¼ cda de hojuelas de chile quebrado

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón mediano, batir los ingredientes del marinado hasta que el azúcar se disuelva.
• Introducir el bok choy en un tazón con agua y limpiar la tierra alojada entre las hojas agitándolo. Limpiar los hongos con un trapo húmedo o papel de cocina y, después, quitar y desechar los tallos.
• Colocar las verduras en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter en ella el marinado. Expulsar el aire presionando la bolsa y cerrarla bien. Dar vueltas a la bolsa para distribuir el marinado y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas, dándole la vuelta ocasionalmente.
• Preparar el asador para fuego medio directo (180-230 °C) y precalentar la bandeja para asar.
• Sacar las verduras de la bolsa y reservar el marinado. Cuando la bandeja para asar esté caliente, distribuir el bok choy y los hongos formando una sola capa. Asar con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el bok choy esté blando pero crujiente y los hongos se hayan calentado bien (unos 5 minutos), dando la vuelta una o dos veces y untando de vez en cuando con el marinado reservado. Servir caliente.

Keyword marinado

Recomendaciones

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Bok choy baby con hongos shiitake, marinados

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Accesorios para Guisar Receta Bok choy baby con hongos shiitake, marinados

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Bok choy baby con hongos shiitake, marinados necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Bok choy baby con hongos shiitake, marinados

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Bok choy baby con hongos shiitake, marinados. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Bok choy baby con hongos shiitake, marinados.