Receta Filetes de pez espada con mantequilla de menta y chile jalapeño
La combinación de menta, jalapeño y mantequilla es una combinación de sabores que funciona muy bien. También va muy bien con el pescado y este filete de pez espada es el ejemplo perfecto. Hay algo en la combinación de sabores que funciona muy bien.La mantequilla de menta añade frescura al pescado junto con el pimiento jalapeño, que le añade un poco de calor. La combinación de ambos sabores funciona realmente bien para crear un plato realmente sabroso que es a la vez salado y dulce.La mantequilla de menta se hace simplemente derritiendo un poco de mantequilla y añadiendo algunas hojas de menta picadas. Luego se mezcla todo hasta que esté bien cremoso para que cubra bien el pescado. Una vez mezclado todo, puedes servirlo de inmediato o refrigerarlo y sacarlo más tarde cuando estés listo para comer.
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
Ingredients
- 2 pzas de chiles jalapeños medianos
- 115 gr (1 barra) de mantequilla sin sal
- 6 gr de hojas de menta fresca picadas (8-10 ramitas)
- 3 cda de jugo de limón recién exprimido
- 2 pzas de cebollas cambray (solo las partes blanca y verde clara), en tiras finas
- 1 cda de sal marina gruesa, dividida
- 4 pzas de filetes de pez espada, de unos 225 g de peso y 2.5 cm de grosor cada uno
- Aceite de oliva extra virgen
- ¼ cda de pimienta negra recién molida
- 4 pzas de gajos de limón amarillo