Receta Pollo a la parrilla con triple sazón
Este pollo a la parrilla con triple condimento está hecho con salsa de soja, aceite de sésamo y vino de arroz. Está lleno de sabor umami, por lo que está delicioso incluso si se come solo.Puedes hacer fácilmente este plato en casa porque puedes ver las fotos del paso a paso. Los ingredientes son fáciles de encontrar y los ingredientes también están disponibles en los supermercados, así que puedes hacer este plato fácilmente en casa.
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
- 2 Puñados de astillas de nogal
Ingredients
- 4 pzas de piernas de pollo con muslo, de 280-340 g cada una, separadas en piernas y muslos
SALSA
- 2 cda de aceite de oliva extra virgen
- 60 gr de cebolla amarilla bien picada
- 2 cda de ajo picado
- 240 ml de cátsup
- 120 ml de refresco de limón (con azúcar)
- 60 ml de jugo de limón recién exprimid
- 50 gr de azúcar morena
- 2 cda de mostaza granulada
RUB
- 2 cda de paprika ahumada
- 2 cda de sal marina gruesa
- Ralladura fina de 1 limón
- ½ cda de ajo granulado
- ½ cda de pimienta negra recién molida
Instructions
- Remojar las astillas en agua durante, al menos, 30 minutos.
- En una cacerola mediana, sobre un quemador a fuego medio, verter el aceite y cocinar la cebolla y el ajo hasta que se doren (unos 10 minutos), revolviendo frecuentemente. Añadir el resto de los ingredientes de la salsa y revolver para que se mezclen. Llevar la salsa a ebullición, reducir la temperatura y dejar cocinando a fuego lento hasta que se espese un poco (10-15 minutos), revolviendo frecuentemente.
- En un tazón pequeño, combinar los ingredientes del rub. Esparcir el rub uniformemente por las piezas de pollo.
- Preparar el asador para fuego indirecto con calor medio (180-230 °C).
- Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar el pollo a fuego directo con el lado de la piel hacia abajo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que esté bien dorado (8-10 minutos), dándole la vuelta de vez en cuando. Trasladar las piezas a fuego indirecto. Escurrir y añadir las astillas de madera al carbón, o a la caja ahumadora de un asador de gas, siguiendo las instrucciones del fabricante. Seguir asando el pollo con la tapa cerrada durante unos 20 minutos. A continuación, untar por ambos lados con una fina capa de salsa y seguir cocinando hasta que los jugos salgan transparentes y la carne ya no esté rosada en el hueso (unos 15 minutos más), dando la vuelta de vez en cuando y untando con la salsa. Servir tibio o a temperatura ambiente, con la salsa restante como acompañamiento.