Receta Pollo a la parrilla con triple sazón
Este pollo a la parrilla con triple condimento está hecho con salsa de soja, aceite de sésamo y vino de arroz. Está lleno de sabor umami, por lo que está delicioso incluso si se come solo.
Puedes hacer fácilmente este plato en casa porque puedes ver las fotos del paso a paso. Los ingredientes son fáciles de encontrar y los ingredientes también están disponibles en los supermercados, así que puedes hacer este plato fácilmente en casa.
- Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Pollo a la parrilla con triple sazón
- Receta Pollo a la parrilla con triple sazón
- Recomendaciones
- Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Pollo a la parrilla con triple sazón
- Accesorios para Guisar Pollo a la parrilla con triple sazón
- Cuanto Carbón se necesita para la Receta Pollo a la parrilla con triple sazón
Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Pollo a la parrilla con triple sazón
Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.
El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.
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Receta Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limónEn el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.
Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.
Receta Pollo a la parrilla con triple sazón
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
- 2 Puñados de astillas de nogal
Ingredientes
- 4 pzas de piernas de pollo con muslo, de 280-340 g cada una, separadas en piernas y muslos
SALSA
- 2 cda de aceite de oliva extra virgen
- 60 gr de cebolla amarilla bien picada
- 2 cda de ajo picado
- 240 ml de cátsup
- 120 ml de refresco de limón (con azúcar)
- 60 ml de jugo de limón recién exprimid
- 50 gr de azúcar morena
- 2 cda de mostaza granulada
RUB
- 2 cda de paprika ahumada
- 2 cda de sal marina gruesa
- Ralladura fina de 1 limón
- ½ cda de ajo granulado
- ½ cda de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Remojar las astillas en agua durante, al menos, 30 minutos.
- En una cacerola mediana, sobre un quemador a fuego medio, verter el aceite y cocinar la cebolla y el ajo hasta que se doren (unos 10 minutos), revolviendo frecuentemente. Añadir el resto de los ingredientes de la salsa y revolver para que se mezclen. Llevar la salsa a ebullición, reducir la temperatura y dejar cocinando a fuego lento hasta que se espese un poco (10-15 minutos), revolviendo frecuentemente.
- En un tazón pequeño, combinar los ingredientes del rub. Esparcir el rub uniformemente por las piezas de pollo.
- Preparar el asador para fuego indirecto con calor medio (180-230 °C).
- Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar el pollo a fuego directo con el lado de la piel hacia abajo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que esté bien dorado (8-10 minutos), dándole la vuelta de vez en cuando. Trasladar las piezas a fuego indirecto. Escurrir y añadir las astillas de madera al carbón, o a la caja ahumadora de un asador de gas, siguiendo las instrucciones del fabricante. Seguir asando el pollo con la tapa cerrada durante unos 20 minutos. A continuación, untar por ambos lados con una fina capa de salsa y seguir cocinando hasta que los jugos salgan transparentes y la carne ya no esté rosada en el hueso (unos 15 minutos más), dando la vuelta de vez en cuando y untando con la salsa. Servir tibio o a temperatura ambiente, con la salsa restante como acompañamiento.
Recomendaciones
Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Pollo a la parrilla con triple sazón como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.
Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Pollo a la parrilla con triple sazón
Preparar Pollo a la parrilla con triple sazón es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Pollo a la parrilla con triple sazón Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas
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Accesorios para Guisar Pollo a la parrilla con triple sazón
Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Pollo a la parrilla con triple sazón necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:
- Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
- Carbón Natural de Mezquite
- Cuchillos
- Pinzas
- Guantes y mandil
- Tenedor
- Cepillo
- Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
- Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
- Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.
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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Pollo a la parrilla con triple sazón
El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Pollo a la parrilla con triple sazón. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.
Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Pollo a la parrilla con triple sazón.
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