Receta Pato a la parrilla con salsa hoisin

Esta Receta Pato a la parrilla con salsa hoisin es bastante buena ya que el pato es una de las mejores carnes. Tiene muchas proteínas y es fácil de cocinar. Se puede hacer a la parrilla, asado o salteado. Nos encanta la pechuga de pato porque es un corte versátil que combina bien con casi cualquier otro tipo de carne o verdura.

La forma más popular de servir el pato es con salsa hoisin. Esta salsa puede utilizarse como adobo, glaseado o salsa para mojar. Es dulce y sabrosa y perfecta para el pato asado o a la parrilla.

Esta receta va bien sola, pero también nos gusta hacerla parte de nuestra comida acompañándola con verduras o cuencos de cereales. Si te sobra pato de otra comida, ¡prueba esta receta!

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Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

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El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Pato a la parrilla con salsa hoisin

El pato es una de las mejores carnes. Tiene muchas proteínas y es fácil de cocinar. Se puede hacer a la parrilla, asado o salteado. Nos encanta la pechuga de pato porque es un corte versátil que combina bien con casi cualquier otro tipo de carne o verdura.

La forma más popular de servir el pato es con salsa hoisin. Esta salsa puede utilizarse como adobo, glaseado o salsa para mojar. Es dulce y sabrosa y perfecta para el pato asado o a la parrilla.

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Tiempo de preparación 25 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h 5 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• Hilo de algodón

Ingredientes

  

• 1 pza de pato entero, 2.5-2.7 kg
• 1 cda de sal marina gruesa
• ¼ cda de pimienta negra recién molida
• 180 ml de salsa hoisin, dividida

Elaboración paso a paso

 

• Cortar y desechar el cuello, las vísceras y cualquier grasa sobrante de ambos extremos del pato. Usando un cuchillo pequeño bien afilado, hacer orificios por toda la piel del pato, especialmente a ambos costados de las pechugas, para que la grasa pueda escapar durante la cocción. Llenar una cacerola grande con agua suficiente para cubrir el pato y llevarla a ebullición. Sumergir el pato con cuidado en el agua. Colocar sobre él una tapa pesada o un plato para mantenerlo sumergido (los patos flotan). Llevar de nuevo a ebullición, bajar el fuego para hervir a fuego lento y cocinar el pato durante 15 minutos. Introducir una cuchara de mango largo o unas pinzas cerradas en la cavidad del pato y sacarlo con cuidado del agua, escurriendo el líquido de su interior sobre la cacerola. Colocar el pato en una bandeja para hornear con bordes cubierta con servilletas de papel y secarlo por dentro y por fuera.
• Preparar el asador para fuego indirecto con calor alto (230-290 °C).
• Sazonar el pato con la sal y la pimienta por dentro y por fuera. Doblar las alas hacia atrás y atar los muslos usando hilo cáñamo de algodón. Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar el pato con fuego alto indirecto, manteniendo la tapa cerrada, durante 30 minutos. Untar todo el pato con 2 cucharadas de la salsa hoisin y seguir asándolo hasta que la piel adquiera un tono café oscuro, unos 10 minutos más (si fuera necesario, darle la vuelta para que la salsa no se queme por debajo). Sacar del asador y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Servir caliente con la salsa hoisin restante.

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Recomendaciones

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Receta Pato a la parrilla con salsa hoisin

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Accesorios para Guisar Receta Pato a la parrilla con salsa hoisin

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Receta Pato a la parrilla con salsa hoisin necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Receta Pato a la parrilla con salsa hoisin

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Pato a la parrilla con salsa hoisin. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

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Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Pato a la parrilla con salsa hoisin.