Receta Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón

Las brochetas de pollo al estilo jamaicano con miel y crema de limón es un plato que ha ido ganando popularidad en los últimos años y por una buena razón. La salsa es increíblemente fácil de hacer, el pollo es tierno y jugoso, y los sabores son atrevidos e interesantes.

Es una forma estupenda de aprovechar las sobras, así como una comida divertida para compartir con la familia o los amigos. Y aunque parezca que hay muchos pasos para hacer esta receta, en realidad es bastante fácil de preparar una vez que se le coge el truco.

Lo primero que hay que hacer es cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Esto puede hacerse con un cuchillo o cortando la carne horizontalmente en tiras finas (o incluso en cubos). Cuanto más finos sean los cortes, más jugoso y tierno será el pollo.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

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El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón

Las brochetas de pollo al estilo jamaicano con miel y crema de limón es un plato que ha ido ganando popularidad en los últimos años y por una buena razón. La salsa es increíblemente fácil de hacer, el pollo es tierno y jugoso, y los sabores son atrevidos e interesantes.

Es una forma estupenda de aprovechar las sobras, así como una comida divertida para compartir con la familia o los amigos. Y aunque parezca que hay muchos pasos para hacer esta receta, en realidad es bastante fácil de preparar una vez que se le coge el truco.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 8 minutos min

Tiempo de Marinado 3 horas h

Tiempo total 3 horas h 38 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Americana

Raciones 6 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• Brochetas de metal o de bambú; guantes de hule o nitrilo

Ingredientes

  

• 6 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso, de unos 170 g cada una

PASTA

• 1 pza de chile habanero
• 25 gr de hojas y tallos de cilantro fresco
• 120 ml de aceite de oliva extra virgen
• 4 pzas de cebolletas (solo las partes blanca y verde claro), picadas en trozos grandes
• 6 pzas de dientes de ajo medianos
• 2 cdas de jengibre fresco, pelado y bien picado
• 2 cdas de azúcar refinado
• 1 cda de jugo de limón recién exprimido
• 1 cda de pimienta gorda molida
• 2 cdas de sal marina gruesa
• 1 cda de pimienta negra recién molida

SALSA

• 120 ml de crema agria
• ½ cda de ralladura de limón amarillo
• 1 cda de jugo de limón recién exprimido
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• 2 cda de miel
• ¼ cda de sal marina gruesa
• ⅛ cda de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

 

• Para evitar el picor, usar guantes de hule o plástico al manipular el chile. Después de manipular el chile, no tocarse la cara ni ninguna otra parte del cuerpo para evitar enchilarse. Quitar el tallo del chile y desecharlo; a continuación, cortar y desechar las venas picantes blancuzcas y las semillas. Poner el resto del chile en el tazón de un procesador de alimentos. Agregar los demás ingredientes de la pasta y procesar hasta obtener una mezcla uniforme. Lavarse bien las manos después de este paso.
• Limpiar la grasa del pollo y retira los nervios. Cortar el pollo a lo largo en tiras iguales de 1-2 cm de grosor.
• Colocar las tiras de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético e introducir la pasta con una cuchara. Impregnar el pollo con la pasta, expulsar el aire de la bolsa y sellarla bien. Marinar en el refrigerador durante 2-3 horas.
• En caso de usar brochetas de bambú, remojarlas en agua, al menos, 30 minutos.
• En un tazón pequeño, batir los ingredientes de la salsa. Tapar con plástico auto adherible y refrigerar. Dejar que la salsa repose a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servirla.
• Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
• Usando unos guantes de hule o plástico, ensartar las tiras de pollo en las brochetas, asegurándose de que estas penetren bien en la carne del pollo. Lavarse bien las manos después de este paso.
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las brochetas a fuego alto directo y la tapa cerrada hasta que la carne adquiera una textura firme y los jugos salgan transparentes (6-8 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. Servir caliente con la salsa.

Keyword brochetas, pollo

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón

Preparar Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

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Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Brochetas de pollo al estilo jamaicano con crema de miel y limón.