Como Preparar Costillas de Cerdo BBQ 🍖

Las costillas de cerdo a la BBQ que podrás preparar es una receta clásica de la gastronomía norteamericana que ha sido ampliamente adoptada en México para beneplácito de nuestros paladares.

Son muy fáciles de preparar pero sí requieren de un poco de tiempo por lo que es necesario que tomes ese factor cuando las vayas a hacer.

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Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

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Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Antecedentes de las Costillas de Cerdo BBQ

Las Costillas de cerdo BBQ es un platillo muy popular en todo el mundo, su suavidad y sabor son inigualables y con el toque que le da al estar bañadas en salsa BBQ es algo que tienes que probar en algún momento de tu vida, tu satisfacción será tanta que hasta terminaras chupándote los dedos.

Las Costillas BBQ es el plato perfecto para un almuerzo de fin de semana, toda una institución de la gastronomía americana, pasa a ser una obra de arte de muchos parrilleros, incluso el plato principal de famosas franquicias como Tony Romas o TGI Friday.

Ingredientes para preparar Costillas de Cerdo BBQ (Para 2 personas)

• Costillas cerdo carnuda 2200 gr
• Salsa de tomate 500 gr
• Cebolla 1 unidad
• Salsa de soya 50 gr
• pasta de tomate 70 gr
• Coca cola 200 ml
• Laurel 4 unidad
• Comino en polvo 5 gr
• Naranja 2 unidad
• salsa inglesa 150 gr
• Jengibre en polvo 5 gr
• Ajo en polvo 5 gr
• Paprika 8 gr
• Aceite 150 ml

Utensilios a utilizar para preparar Costillas BBQ

• Asador con tapa. Si tu asador no tiene tapa puedes utilizar una olla, un recipiente de aluminio o una pavera.
• Una brocha
• Carbón
• Papel aluminio

Cómo hacer Costillas de cerdo a la BBQ

1. Calentar el aceite, llevar la cebolla finamente picada y saltear por 5 minutos aproximadamente.
2. Incorpora la salsa de tomate, la salsa inglesa, la salsa de soya, la pasta de tomate y las especias .
3. Mezcla todo muy bien. Dejar por 8 min tapado.
4. Destapar y poner el jugo de la naranja, laurel, sal y pimienta
5. Para la costilla, cortar en cuadritos pequeña la cebolla y cocinar en una olla profunda con sal, laurel y tomillo hasta que la carne esté tierna.
6. Escurrir bien y bañar con un tu salsa BBQ.
7. Pintar con aceite y poner en la parrilla a fuego alto sólo para sellar, cuidando de no resecar la carne.

La carne se debe voltear con mucho cuidado para no dañarla, y siempre debe colocarse a 45° respecto de las varillas de la parrilla. Después, se gira otros 45° para que marque correctamente . Fijarse muy bien en el término deseado para no sobrepasarse y dañar la carne.

Receta Chuletas de cerdo al romero y limón amarillo cubiertas de mantequilla ahumada con brasas

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Costillas de Cerdo BBQ como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta de Costillas de Cerdo BBQ así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Costillas de Cerdo BBQ

Preparar Costillas de Cerdo BBQ es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Costillas de Cerdo BBQ Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes la receta de Costillas de Cerdo BBQ visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Costillas de Cerdo BBQ

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Costillas de Cerdo BBQ necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Costillas de Cerdo BBQ

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Costillas de Cerdo BBQ. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Receta Costillas a la parrilla

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Costillas de Cerdo BBQ.