Receta Chuletas de cerdo con marinado de mango
Las chuletas de cerdo son un alimento básico en cualquier hogar, pero a veces pueden resultar insípidas y aburridas. Por eso nos encanta esta receta de marinada de mango para chuletas de cerdo, que añade mucho sabor y ayuda a mantener la carne de cerdo tierna y jugosa.
Es una cena perfecta para la semana que toda la familia disfrutará. Si los niños son quisquillosos con la comida, ¡pueden incluso engullirla! Esta es una receta que todo el mundo puede disfrutar, independientemente de sus necesidades dietéticas. Esta receta también es baja en carbohidratos, apta para cetonas, sin gluten y sin soja, ¡así que todos pueden comerla!
- Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Chuletas de cerdo con marinado de mango
- Receta Chuletas de cerdo con marinado de mango
- Recomendaciones
- Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Chuletas de cerdo con marinado de mango
- Accesorios para Guisar Chuletas de cerdo con marinado de mango
- Cuanto Carbón se necesita para la Receta Chuletas de cerdo con marinado de mango
Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Chuletas de cerdo con marinado de mango
Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.
El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.
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Receta Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadasEn el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.
Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.
Receta Chuletas de cerdo con marinado de mango
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
Ingredientes
- 6 pza de chuletas de cerdo con hueso, de unos 225 g de peso y 2.5 cm de grosor cada una, con la grasa sobrante eliminada
MARINADO
- 3 cda de aceite de oliva extra virgen
- 3 cda de chalotes bien picados
- 2 cda de ajo bien picado
- 240 ml de jugo de mango, chabacano o naranja
- 60 ml de sake tradicional (junmai)
- 2 cda de miso rojo
- ½ cda de comino molido
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En un sartén mediano, sobre un quemador a fuego medio, calentar el aceite. Añadir los chalotes y cocinar hasta que se ablanden (unos 2 minutos), revolviendo frecuentemente. Incorporar el ajo y cocinar hasta que comience a desprender su aroma (aproximadamente, 1 minuto). Añadir el jugo de mango, el sake, el miso y el comino; sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición y, después, sacar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente. Tapar y refrigerar la mezcla hasta que se enfríe bien (unas 2 horas).
- Colocar las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter en ella el marinado frío. Expulsar el aire presionando la bolsa y cerrarla bien. Ponerla en un tazón grande y refrigerar durante 4 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Sacar las chuletas de la bolsa y reservar el marinado. Verterlo en una cacerola pequeña y llevarlo a ebullición. Dejar hirviendo durante un minuto completo y sacar del fuego. Dejar las chuletas reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlas.
- Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
- Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las chuletas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el centro tenga un leve color rosa (8-10 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces y untándolas de vez en cuando con el marinado hervido. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir caliente.
Recomendaciones
Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Chuletas de cerdo con marinado de mango como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.
Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Chuletas de cerdo con marinado de mango
Preparar Chuletas de cerdo con marinado de mango es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Chuletas de cerdo con marinado de mango Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas
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Accesorios para Guisar Chuletas de cerdo con marinado de mango
Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Chuletas de cerdo con marinado de mango necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:
- Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
- Carbón Natural de Mezquite
- Cuchillos
- Pinzas
- Guantes y mandil
- Tenedor
- Cepillo
- Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
- Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
- Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.
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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Chuletas de cerdo con marinado de mango
El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Chuletas de cerdo con marinado de mango. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.
Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Chuletas de cerdo con marinado de mango.
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