Receta Salchichas bratwurst con cebolla roja caramelizada
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
Ingredientes
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 1 cda de vinagre balsámico
- ½ cda de tomillo seco
- ½ cda de sal marina gruesa
- ¼ cda de pimienta negra recién molida
- 2 pzas de cebollas moradas medianas, cortadas transversalmente en rodajas de 1 cm
- 5 pzas de salchichas bratwurst ahumadas y bien cocinadas
- 5 pzas de panecillos para hot dog, abiertos
- Mostaza
Elaboración paso a paso
- En una bandeja grande para hornear, batir el aceite, el vinagre, el tomillo, la sal y la pimienta. Añadir la cebolla y remover despacio las rodajas en la mezcla del aceite, con cuidado de que no se separen los aros. Dejar marinando a temperatura ambiente durante 2-4 horas.
- Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
- Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las cebollas y las salchichas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que las cebollas estén tiernas y las salchichas doradas, durante 10-12 minutos, dando la vuelta de vez en cuando. En los últimos 30 segundos, poner los panecillos a tostar en el asador con el lado del corte hacia abajo. Sacar del asador. Separar las rodajas de cebolla en aros. Poner una salchicha en cada panecillo y colocar la cebolla por encima con una cuchara. Añadir mostaza a un lado.