¿Cómo limpiar un asador de hierro fundido?

El hierro fundido es un material muy delicado al tratarlo, especialmente a la hora de limpiarlo. Por ello, si tienes un asador de hierro fundido, es mejor que le hagas una limpieza adecuada de vez en cuando, para evitar que se estropee. En este artículo te explicamos detalladamente cómo limpiar un asador de hierro fundido, ¡toma nota!.

¿Cada cuánto se tiene que limpiar un asador de hierro fundido?

A un asador que haya sido diseñado con hierro fundido hay que hacerle dos tipos de limpieza: la de después de cada uso y una bianual.

La primera es para evitar que la grasa y los restos de los alimentos se queden pegados tras haber cocinado. La segunda, para evitar que se deteriore por los cambios climáticos en el ambiente, además de retirar cualquier rastro de óxido.

Limpiando un asador de hierro fundido

A la hora de limpiar un asador de hierro fundido, hay que dedicarle un par de horas al proceso, para que quede impecable. Estos son los pasos que tendrás que seguir:

Materiales necesarios:

• Un par de guantes
• Un cubrebocas
• Vinagre
• Cepillo con cerdas de acero
• Cebolla (opcional)
• Bicarbonato de sodio (opcional)
• Papa (opcional)
• Agua caliente

Comienza con la parrilla

Primero de todo vamos a comenzar limpiando la parrilla, a la cuál habrá que quitarle la grasa y el óxido que se haya podido formar durante el cocinado. Así que, sigue estos pasos:

1. Para retirar la grasa, calienta el asador como si fueras a usarlo para cocinar, y deja que en la parrilla se queme la grasa restante (para ello puedes usar las brasas que sobren tras el cocinado).
2. Ya caliente, utiliza un cepillo con cerdas de acero, lo que ayudará a retirar los restos de óxido, teniendo mucho cuidado con el desprendimiento de las cerdas.
3. Utiliza vinagre para rociarlo en las rejillas de la parrilla, asegurándote de que remueves todo el óxido. Luego pasa un trapo húmedo en los restos de la mezcla del vinagre y el óxido, para retirar cualquier resto que haya podido quedar pegado.
4. En el caso de que veas que cuesta retirar los restos, puedes usar un poco de bicarbonato de sodio, rociándolo en la zona afectada y dejándola expuesta al calor, para que haga su efecto. Otro pequeño truco podría ser el uso de la cebolla, dejando unas rodajas sobre la parrilla y esperar a que el jugo de la cebolla despegue los restos de alimentos y de óxido.

Lo siguiente es limpiar el asador

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Mientras la parrilla se seca, hay que hacerse cargo del asador . Esto lleva algo más de trabajo, y por seguridad, deberías ponerte unos guantes y un cubrebocas.

1. Lo primero de todo va a ser enjuagar el asador con agua caliente, llenando por lo menos la mitad del asador. Esto ayudará a que los residuos grandes de la comida se despeguen. Solo tienes que enjuagarlo una sola vez, estando el agua bien hervida.
2. Aprovechando que el agua está caliente en el asador, utiliza una espátula ancha para despegar los restos de los alimentos del fondo y los lados del asador. Una vez despegados todos los restos, echa el agua a un cubo para luego echarla por el inodoro.
3. Después, procede a humedecer unas toallas de papel y limpia la superficie de tu asador. Notarás como la toalla de papel se va impregnando de una capa oscura, eso es que la estás limpiando bien.
4. Ahora, aplicarás una capa de grasa, utilizando aceite vegetal, con un rociador en spray. Utiliza un paño o una servilleta para restregar bien esta capa, y así tendrás tu asador listo.

Truco casero para limpiar el asador de hierro fundido

Al igual que con la parrilla, el asador también se puede limpiar utilizando algunos trucos caseros. Por ejemplo, utilizando una papa. Corta unas papas por la mitad, y las colocas sobre las zonas afectadas por el óxido.

Añade un poco de bicarbonato de sodio a la base de la papa, generando una capa fina de bicarbonato. Procede a restregar por las zonas afectadas, y notarás como el óxido se va retirando levemente.

Luego solo tienes que usar un paño húmedo para retirar los restos de bicarbonato de sodio o remojar con ael asador agua para tirar lo que ha sobrado.

El asador de hierro fundido está en muy mal estado, ¿Cómo puedes restaurarlo?

Si eres una persona descuidada, seguramente te acabes encontrando con que tu asador se encuentra en muy mal estado cuando lo quieras volver a usar. Por culpa del óxido o con restos de comida muy pegada.

En estos casos, ¿qué puedes hacer? Pues un proceso que se conoce como “curación del asador”, en la que con unos pasos puedes conseguir que quede casi como nuevo.

Pasos a seguir:

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1. Para comenzar con el proceso, retira la parrilla del asador.
2. La vas a limpiar con jabón para lavar trastes, con una esponja y trapo, con el fin de retirar todos los residuos. Si tienen mucho tiempo, utiliza un cepillo para acero y luego un cepillo de alambre, para quitar cualquier resto de costra de alimento.
3. A continuación, aplica una capa de grasa derretida, utilizando mantequilla o aceite vegetal.
4. Cubre la parrilla con papel de aluminio. Luego la dejas al sol, para que la grasa gotee y se deshaga de todos los restos durante unos 30 minutos (para hacer esto es mejor que sea verano).
5. Retira el papel de aluminio, aplica otra capa de grasa y vuelve a cubrir con papel de aluminio.
6. Repite el proceso de nuevo.
7. Enjuaga la parrilla en un barreño con agua caliente y ya la tendrás como nueva.

¿Qué se puede hacer para curar el asador?

Lo cierto es que, para curar un asador de hierro fundido en mal estado, hay que hacer casi lo mismo que cuando se hace una limpieza general, solo que insistiendo más.

En este caso, el agua tiene que haber hervido durante unos 5 minutos, para que con un cepillo de acero, y luego uno de alambre, se puedan despegar todos los restos de brasa y comida carbonizada que hayan en asador.

Al igual que con la parrilla, se le debe aplicar una capa de grasa y dejar actuar al sol, al menos dos veces. No solo se tiene porque utilizar aceite vegetal, se puede recurrir a la mantequilla, para que despegue los restos más sujetos a la pared.

Lo que si que hay que hacer tras limpiarla, es aplicar una capa de un producto para hierro fundido. Esto ayuda a que tenga mejor color, y no parezca tan deteriorada. El problema al usar este producto, es que no podrás usar el asador hasta que hayan pasados algunos días.

Recomendaciones a la hora de limpiar un asador de hierro fundido

Cuando quieras limpiar el asador de hierro fundido de tu casa, es recomendable que sigas estos consejos:

• Siempre usa guantes y cubrebocas, aunque no vayas a utilizar productos tóxicos. Es mejor trabajar con seguridad que con miedo a que te puedas quemar o inhalar algo tóxico.
• No uses productos que usarías para limpiar una sartén o producto para lavartrastes. Esto no sirve para limpiar los asadores de hierro fundido.
• Cuando cocines con el asador, si quieres tener que evitarte problemas a la hora de limpiarlo, evita los carburantes líquidos. Aunque ayudan a que los asadores se enciendan antes, luego cuesta más de limpiar.
• Al retirar la ceniza, no tienes porque deshacerte de ella. La ceniza es muy buena para el cultivo, e incluso se utiliza en ocasiones como un truco casero para limpiar asadores en mal estado.
• Antes de comenzar a limpiar el asador, llévalo fuera. No la limpies dentro de un garaje o un entorno cerrado. Es mejor estar al aire libre.
• Limpia la parrilla y el asador por separado. No es lo mismo quitarle la grasa a la parrilla que al asador.
• Lo ideal sería que el asador pudiera desmontarse, para que te encargues únicamente de la zona de las brasas por separado. Además, es bueno hacerle una revisión a las piezas de vez en cuando, limpiándolas bien al menos una vez al año.
• Puede que el asador de hierro fundido que compraste pueda soportar los cambios ambientales, pero ello no significa que sea bueno que esté todo el tiempo al aire libre. Sino la vas a usar, compra una funda para asadores o desmóntalo para guardarlo en la caja, hasta que tengas que volver a usarlo.

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