5 recetas de marinadas para carnes con termómetro digital

Si eres un amante de la cocina y te gusta experimentar con nuevos sabores y técnicas, seguramente te encanta marinar tus carnes. Las marinadas son una excelente manera de agregar sabor y jugosidad a cualquier tipo de carne, ya sea pollo, cerdo, res o incluso pescado. Y si quieres asegurarte de que tus carnes están perfectamente cocidas, un termómetro digital es una herramienta esencial en tu cocina. En este artículo, te presentaremos 5 deliciosas recetas de marinadas para carnes, y te enseñaremos cómo utilizar tu termómetro digital para lograr los resultados de cocción perfectos. ¡Prepárate para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel!

1. Marinada de Romero y Limón para Pollo

El pollo es una carne versátil que se presta perfectamente para una variedad de sabores. Esta marinada de romero y limón le dará un toque fresco y herbal a tu pollo, ideal para asar o a la parrilla.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de romero fresco (picado)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente grande, mezcla el jugo y la ralladura de limón, el ajo, el aceite de oliva y el romero.
2. Agrega las pechugas de pollo a la marinada y asegúrate de que estén completamente cubiertas.
3. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o hasta la noche.
4. Antes de cocinar, retira el pollo de la marinada y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Utiliza tu termómetro digital para verificar que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C (165°F) antes de retirar del fuego. Esto garantizará que esté completamente cocido y seguro para comer.

Sirve el pollo marinado con una guarnición de tu elección y disfruta de su sabor delicioso y jugoso.

2. Marinada de Mostaza y Miel para Cerdo

El cerdo es una carne que se beneficia enormemente de una marinada sabrosa. Esta combinación de mostaza y miel le dará un toque dulce y picante a tu cerdo, perfecto para asados o para hacer a la parrilla.

Ingredientes:

Trucos para mantener la temperatura ideal en tu asador

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1/4 taza de mostaza Dijon
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo (picados)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente grande, mezcla la mostaza, la miel, la salsa de soja, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Agrega el lomo de cerdo a la marinada y asegúrate de que esté completamente cubierto.
3. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta la noche.
4. Antes de cocinar, retira el cerdo de la marinada y reserva la marinada para usar como glaseado.
5. Cocina el cerdo en el horno o en la parrilla, utilizando tu termómetro digital para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 63°C (145°F) antes de retirarlo del fuego.
6. Barniza el cerdo con la marinada reservada durante los últimos 10 minutos de cocción.

Sirve el cerdo marinado con una guarnición de tu elección y disfruta de su sabor dulce y jugoso.

3. Marinada de Chimichurri para Res

El chimichurri es una deliciosa salsa argentina que se basa en hierbas frescas y aceite de oliva. Utilizado como marinada, le dará a tu carne de res un sabor increíblemente sabroso y herbáceo.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (como bife de chorizo o entraña)
• 1/4 taza de perejil fresco (picado)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de orégano fresco (picado)
• 1 cucharada de ají molido (pimiento rojo en polvo)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente grande, mezcla el perejil, el ajo, el orégano, el ají molido, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
2. Agrega la carne de res a la marinada y asegúrate de que esté completamente cubierta.
3. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta la noche.
4. Antes de cocinar, retira la carne de res de la marinada y sazona con sal y pimienta adicional.
5. Utiliza tu termómetro digital para verificar que la temperatura interna de la carne alcance los 57°C (135°F) para un término medio antes de retirarla del fuego. Ajusta la temperatura según tu preferencia de cocción.

Sirve la carne de res marinada con una guarnición de tu elección y disfruta del sabor intenso y herbáceo del chimichurri.

4. Marinada de Mango y Jengibre para Pescado

El pescado es ideal para ser marinado debido a su sabor delicado. Esta marinada de mango y jengibre le dará a tu pescado un toque tropical y fresco, perfecto para asar o para hacer a la parrilla.

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Ingredientes:

• 4 filetes de pescado (como salmón o dorado)
• 1 mango maduro (pelado y picado)
• 2 cucharadas de jengibre fresco (rallado)
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente grande, mezcla el mango, el jengibre, el azúcar moreno, la salsa de soja, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Agrega los filetes de pescado a la marinada y asegúrate de que estén completamente cubiertos.
3. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 1 hora.
4. Antes de cocinar, retira el pescado de la marinada y reserva la marinada para usar como glaseado.
5. Cocina el pescado en el horno o en la parrilla, utilizando tu termómetro digital para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 63°C (145°F) antes de retirarlo del fuego.
6. Barniza el pescado con la marinada reservada durante los últimos 5 minutos de cocción.

Sirve el pescado marinado con una guarnición de tu elección y disfruta de su sabor tropical y refrescante.

5. Marinada de Cítricos y Hierbas para una Mezcla de Carnes

Esta marinada es perfecta si quieres mezclar diferentes tipos de carnes, como pollo, cerdo y res. La combinación de cítricos y hierbas le dará a tu mezcla de carnes un sabor fresco y aromático.

Ingredientes:

• 500 g de pollo (muslos o pechugas)
• 500 g de lomo de cerdo
• 500 g de carne de res (como lomo o filete)
• 2 naranjas (jugo y ralladura)
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de romero fresco (picado)
• 2 cucharadas de tomillo fresco (picado)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente grande, mezcla el jugo y la ralladura de naranjas y limones, el aceite de oliva, el ajo, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
2. Agrega las carnes a la marinada y asegúrate de que estén completamente cubiertas.
3. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta la noche.
4. Antes de cocinar, retira las carnes de la marinada y reserva la marinada para usar como glaseado.
5. Cocina las carnes en el horno o a la parrilla, utilizando tu termómetro digital para asegurarte de que alcancen las temperaturas internas adecuadas: 75°C (165°F) para el pollo, 63°C (145°F) para el cerdo y 57°C (135°F) para la carne de res.
6. Barniza las carnes con la marinada reservada durante los últimos 10 minutos de cocción.

Sirve la mezcla de carnes marinadas con una guarnición de tu elección y disfruta de su sabor delicioso y variado.

Medición exacta: termómetros para controlar la temperatura

Conclusión

Las marinadas son una excelente manera de agregar sabor y jugosidad a tus carnes favoritas. Con estas 5 recetas deliciosas, podrás explorar diferentes combinaciones de sabores y sorprender a tus invitados con platos increíblemente sabrosos. Y para asegurarte de que tus carnes estén perfectamente cocidas, un termómetro digital es una herramienta esencial en tu cocina. Utiliza tu termómetro para verificar las temperaturas internas y lograr resultados de cocción perfectos.

Ya sea que estés cocinando pollo, cerdo, res o pescado, estas marinadas te llevarán a un nuevo nivel de sabor y te garantizarán carnes jugosas y deliciosas. Así que toma tu termómetro digital, elige tu marinada favorita y disfruta de una experiencia culinaria irresistible. ¡Buen provecho!