Recetas de marinados caseros para tus carnes a la parrilla

Si eres amante de las carnes a la parrilla, sabrás que un buen marinado puede marcar la diferencia entre una carne seca y sin sabor, y una carne jugosa y llena de sabor. Los marinados son una técnica culinaria que se utiliza desde hace siglos para darle sabor y mejorar la textura de las carnes antes de cocinarlas. En este artículo, te presentaremos una variedad de recetas de marinados caseros, fáciles de preparar y deliciosos para tus carnes a la parrilla.

Los marinados son una mezcla líquida que se utiliza para impregnar la carne antes de cocinarla. Estas mezclas suelen estar compuestas por una base ácida, como vinagre o jugo de limón, y una combinación de especias, hierbas y otros ingredientes para agregar sabor. La carne se sumerge en el marinado durante varias horas o incluso toda la noche, lo que permite que los sabores se absorban y penetren en la carne. Una vez marinada, la carne se cocina a la parrilla, lo que resulta en una carne más jugosa y sabrosa.

Marinado clásico de hierbas y limón

Este marinado clásico es perfecto para carnes de aves como el pollo o el pavo, pero también funciona muy bien con carnes de cerdo o incluso pescados blancos. La combinación de hierbas frescas y jugo de limón le dará a tu carne un sabor fresco y delicioso.

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de limón
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra

En un bol, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Coloca la carne en una bolsa de plástico apta para alimentos y vierte el marinado sobre ella. Asegúrate de cubrir completamente la carne con el marinado y sella la bolsa. Coloca la bolsa en el refrigerador y deja marinar por al menos 2 horas o toda la noche.

Antes de cocinar la carne, retírala del marinado y desecha el líquido. Asegúrate de secar bien la carne con papel de cocina antes de ponerla en la parrilla para evitar que se queme el marinado.

Marinado de cerveza y mostaza

Si buscas un marinado con un sabor más intenso, este marinado de cerveza y mostaza es perfecto para ti. La cerveza aporta un sabor único y la mostaza le da un toque picante y ácido que combina muy bien con carnes rojas como la carne de res o el cordero.

10 recetas de marinados caseros para tus parrilladas

Ingredientes:

• 1 taza de cerveza oscura
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra

En un bol, mezcla la cerveza, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta negra. Coloca la carne en una bolsa de plástico apta para alimentos y vierte el marinado sobre ella. Asegúrate de cubrir completamente la carne con el marinado y sella la bolsa. Coloca la bolsa en el refrigerador y deja marinar por al menos 4 horas o toda la noche.

Antes de cocinar la carne, retírala del marinado y desecha el líquido. Asegúrate de secar bien la carne con papel de cocina antes de ponerla en la parrilla.

Marinado cítrico de naranja y cilantro

Si estás buscando un marinado refrescante y lleno de sabor, este marinado cítrico de naranja y cilantro es ideal. El jugo de naranja le dará a tu carne un sabor dulce y ácido, mientras que el cilantro le dará un toque fresco y herbáceo.

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra

En un bol, mezcla el jugo de naranja, el aceite de oliva, el ajo picado, el cilantro, la sal y la pimienta negra. Coloca la carne en una bolsa de plástico apta para alimentos y vierte el marinado sobre ella. Asegúrate de cubrir completamente la carne con el marinado y sella la bolsa. Coloca la bolsa en el refrigerador y deja marinar por al menos 2 horas o toda la noche.

Antes de cocinar la carne, retírala del marinado y desecha el líquido. Asegúrate de secar bien la carne con papel de cocina antes de ponerla en la parrilla.

Marinado de miel y soja

Si te gusta el contraste de sabores dulces y salados, este marinado de miel y soja es perfecto para ti. La miel le dará un sabor dulce y caramelizado a la carne, mientras que la soja le dará un toque salado y umami.

Receta Bok choy baby con hongos shiitake, marinados

Ingredientes:

• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

En un bol, mezcla la salsa de soja, la miel, el aceite de oliva, el ajo picado y el jengibre rallado. Coloca la carne en una bolsa de plástico apta para alimentos y vierte el marinado sobre ella. Asegúrate de cubrir completamente la carne con el marinado y sella la bolsa. Coloca la bolsa en el refrigerador y deja marinar por al menos 2 horas o toda la noche.

Antes de cocinar la carne, retírala del marinado y desecha el líquido. Asegúrate de secar bien la carne con papel de cocina antes de ponerla en la parrilla.

Marinado de chimichurri

El chimichurri es una salsa tradicional de la cocina argentina que se utiliza como marinado para las carnes a la parrilla. Su combinación de perejil, ajo y vinagre le da a la carne un sabor único y delicioso.

Ingredientes:

• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

En un bol, mezcla el perejil picado, el ajo picado, el orégano seco, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y la sal. Coloca la carne en una bolsa de plástico apta para alimentos y vierte el marinado sobre ella. Asegúrate de cubrir completamente la carne con el marinado y sella la bolsa. Coloca la bolsa en el refrigerador y deja marinar por al menos 2 horas o toda la noche.

Antes de cocinar la carne, retírala del marinado y desecha el líquido. Asegúrate de secar bien la carne con papel de cocina antes de ponerla en la parrilla.

Conclusión

Los marinados caseros son una excelente manera de darle sabor y mejorar la textura de tus carnes a la parrilla. Con estas recetas, podrás experimentar diferentes combinaciones de sabores y sorprender a tus invitados con deliciosas carnes jugosas y llenas de sabor. No dudes en probar estas recetas o incluso hacer tus propias variaciones, ¡y disfruta de tus carnes a la parrilla como nunca antes!

Marinados caseros para darle sabor a tus carnes asadas