7 herramientas esenciales para preparar asados

Si eres un amante de la barbacoa, seguro sabes que preparar un asado perfecto requiere más que solo habilidad en la parrilla. Para lograr resultados deliciosos y jugosos, es importante contar con las herramientas adecuadas. En este artículo, te presentamos las 7 herramientas esenciales que todo asador debe tener. Desde instrumentos básicos hasta accesorios especializados, aquí encontrarás todo lo que necesitas para convertirte en un maestro del asado.

1. Parrilla de carbón

La parrilla de carbón es la opción clásica para los amantes del asado. Este tipo de parrilla utiliza carbón para generar el calor necesario para cocinar la carne. La gran ventaja de utilizar carbón es el sabor y aroma ahumado que le brinda a los alimentos. Además, las parrillas de carbón suelen ser más económicas que las de gas.

Una parrilla de carbón básica consta de una caja metálica con una parrilla en la parte superior y una bandeja para el carbón en la parte inferior. Algunos modelos más avanzados incluyen ruedas para facilitar el transporte, rejillas de ventilación para controlar la temperatura y termómetros integrados para monitorear el calor.

2. Pinzas para parrilla

Las pinzas para parrilla son una herramienta imprescindible para manipular y voltear los alimentos en la parrilla. A diferencia de los tenedores, las pinzas permiten un agarre firme sin perforar la carne, lo que ayuda a mantener los jugos y sabores en su interior. Busca pinzas largas y resistentes, con mangos de madera o silicona para evitar quemaduras.

Además de voltear los alimentos, las pinzas también se pueden utilizar para mover las brasas y distribuirlas de manera uniforme. También son útiles para retirar la parrilla y limpiar los restos de alimentos.

3. Termómetro de cocina

Uno de los secretos para lograr un asado perfecto es cocinar la carne a la temperatura adecuada. Un termómetro de cocina te permitirá medir con precisión la temperatura interna de la carne, evitando así que se cocine de más o de menos.

La importancia de contar con una buena pinza para asar

Existen diferentes tipos de termómetros de cocina, pero los más recomendados son los termómetros de lectura instantánea, que te dan resultados rápidos y precisos. Estos termómetros suelen tener una punta afilada que se inserta en la carne y una pantalla digital que muestra la temperatura.

4. Cepillo de cerdas de metal

Para garantizar que tus alimentos no se peguen a la parrilla y para obtener marcas perfectas de parrilla, es importante mantenerla limpia y libre de residuos. Un cepillo de cerdas de metal es la herramienta ideal para esta tarea.

Antes de encender la parrilla, usa el cepillo para raspar y limpiar la parrilla. Durante la cocción, puedes usar el cepillo para eliminar cualquier residuo de alimentos que pueda generar sabores amargos. Recuerda que es importante limpiar la parrilla tanto antes como después de cada uso para prolongar su vida útil.

5. Pinchos para asado

Los pinchos para asado son una excelente opción para cocinar alimentos enteros o en trozos grandes. Estos utensilios consisten en una vara larga de metal con una punta en un extremo y un mango en el otro.

Los pinchos permiten cocinar carnes, aves, mariscos o vegetales de manera uniforme, logrando que queden jugosos y bien cocidos. Además, son ideales para preparar brochetas y kebabs. Al elegir pinchos para asado, asegúrate de que sean lo suficientemente largos para que no se quemen tus manos mientras los manipulas.

6. Guantes de parrilla

Manipular utensilios calientes y alimentos en la parrilla puede ser peligroso. Para proteger tus manos de quemaduras, es recomendable utilizar guantes de parrilla resistentes al calor.

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Los guantes de parrilla suelen estar hechos de materiales como cuero o silicona resistente al calor. Además de proteger tus manos, estos guantes te ofrecen un mejor agarre y control al manipular alimentos y utensilios en la parrilla. Al elegir guantes de parrilla, busca aquellos que cubran tanto las manos como parte de los antebrazos.

7. Bandeja para marinado

Una buena marinada es fundamental para darle sabor y jugosidad a la carne antes de asarla. Para facilitar el proceso de marinar y evitar derrames, es recomendable contar con una bandeja para marinado.

Estas bandejas suelen estar fabricadas en materiales resistentes a líquidos y ácidos. Son lo suficientemente grandes como para acomodar piezas grandes de carne y permiten marinar de manera uniforme. Al elegir una bandeja para marinado, busca un modelo con bordes altos para evitar derrames y que sea fácil de limpiar.

Conclusión

Para convertirte en un verdadero experto del asado, es esencial contar con las herramientas adecuadas. Desde una buena parrilla hasta pinzas, termómetro de cocina y guantes, estas herramientas te ayudarán a lograr resultados deliciosos y jugosos.

Recuerda que la calidad de las herramientas que utilizas también influye en los resultados finales. Invierte en herramientas de buena calidad y cuida su mantenimiento para asegurarte de que te acompañen durante muchos asados.

¡Ahora que conoces las 7 herramientas esenciales para preparar asados, solo queda ponerlas en práctica y disfrutar de tus propias creaciones culinarias en la parrilla!

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