Recetas de platos típicos de distintas culturas que se cocinan a la parrilla

La cocina a la parrilla es una forma popular de cocinar alimentos en muchas culturas alrededor del mundo. Esta técnica de cocción permite resaltar los sabores naturales de los ingredientes al mismo tiempo que se les agrega un delicioso aroma ahumado. En este artículo, te presentaremos una selección de recetas de platos típicos de distintas culturas que se cocinan a la parrilla. Desde sabores mexicanos hasta barbacoa coreana, seguro encontrarás una receta que te haga agua la boca y te inspire a encender la parrilla para probar algo nuevo.

¿Listo para explorar los sabores de distintas culturas? Sigue leyendo para descubrir una variedad de recetas deliciosas que puedes cocinar a la parrilla y sorprender a tus invitados en tu próxima reunión o simplemente disfrutar en tu propio patio trasero durante el fin de semana.

Cocina mexicana: Tacos al pastor

Comencemos con un clásico de la cocina mexicana: los tacos al pastor. Este plato tradicional se prepara con carne de cerdo marinada en una mezcla de especias y chiles, y luego se cocina a la parrilla para obtener una deliciosa combinación de sabores picantes y ahumados.

Para preparar los tacos al pastor necesitarás los siguientes ingredientes:

1. 1 kg de carne de cerdo en lonchas finas
2. 1 cebolla blanca, picada
3. 3 dientes de ajo, picados
4. 2 cucharadas de pasta de achiote
5. 2 cucharadas de jugo de naranja
6. 2 cucharadas de vinagre blanco
7. 1 cucharada de comino en polvo
8. 1 cucharada de paprika
9. 1 cucharadita de orégano seco
10. Sal y pimienta al gusto
11. Tortillas de maíz
12. Cilantro, cebolla y salsa de tu elección para acompañar

En un recipiente grande, mezcla la cebolla, el ajo, la pasta de achiote, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el comino en polvo, la paprika, el orégano, la sal y la pimienta. Agrega la carne de cerdo y mezcla bien para que se impregne con la marinada. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

Una vez que la carne ha marinado, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las lonchas de carne marinada en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en trozos más pequeños.

Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o directamente en la parrilla. Luego, coloca los trozos de carne en las tortillas calientes y adorna con cilantro, cebolla y salsa al gusto. ¡Disfruta de tus deliciosos tacos al pastor recién salidos de la parrilla!

Cocina argentina: Asado de tira

No podemos hablar de cocina a la parrilla sin mencionar el tradicional asado argentino. Esta es una de las comidas más populares en Argentina, y el asado de tira es uno de los cortes de carne más utilizados para esta preparación.

Para preparar un delicioso asado de tira argentino, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de asado de tira
• Sal gruesa al gusto

La clave para obtener un asado de tira tierno y jugoso está en la preparación y la cocción lenta a fuego indirecto. Primero, sazona la carne con sal gruesa por todos lados y deja que repose a temperatura ambiente durante al menos una hora.

Mientras tanto, prepara la parrilla. Si tienes una parrilla a gas, precaliéntala a fuego alto. Si usas carbón, enciende el carbón y espera hasta que las brasas estén cubiertas de ceniza antes de comenzar a cocinar.

Cuando la parrilla esté lista, coloca el asado de tira en la parrilla con el hueso hacia abajo (esto ayudará a que se cocine de manera uniforme). Cocina a fuego indirecto durante aproximadamente 1 hora, volteando la carne cada 15 minutos para asegurarte de que se cocine de manera pareja.

Una vez que el asado de tira esté cocido a tu gusto, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones individuales. Sirve con ensaladas frescas y chimichurri, una salsa tradicional argentina hecha con perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre y especias.

Cocina coreana: Bulgogi

El bulgogi es un plato coreano tradicional que consiste en carne marinada, generalmente de res, cocinada a la parrilla. La marinada le da a la carne un sabor dulce y salado, mientras que la cocción a la parrilla le da un toque ligeramente ahumado.

Para preparar el bulgogi coreano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de carne de res en lonchas finas
• 1 pera coreana, pelada y rallada
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla blanca, cortada en rodajas finas
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1 cebolla verde, cortada en rodajas finas
• Semillas de sésamo y cebolla de verdeo picada para decorar

En un recipiente grande, mezcla la pera rallada, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y el ajo picado. Agrega la carne y las verduras en rodajas a la marinada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

Una vez que la carne ha marinado, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las lonchas de carne marinada en la parrilla caliente y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en trozos más pequeños.

Sirve el bulgogi con arroz caliente, espolvorea semillas de sésamo y cebolla de verdeo picada por encima para decorar. También puedes disfrutarlo con kimchi, unos encurtidos coreanos picantes, para añadir un toque extra de sabor.

Cocina brasileña: Picanha

La picanha es un corte popular de carne en Brasil, y se considera uno de los cortes más sabrosos y jugosos. Se trata de la parte superior del sirloin cap, y se caracteriza por su capa de grasa que la hace increíblemente tierna al cocinarla a la parrilla.

Para preparar una deliciosa picanha a la parrilla al estilo brasileño, necesitarás los siguientes ingredientes:

Receta de Salmón a la Parrilla 🐟 el sabor si importa y mas si es asado Conócelo

• 1 kg de picanha
• Sal gruesa al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

Comienza sazonando la picanha con sal gruesa por todos lados. Asegúrate de cubrir bien la capa de grasa con sal. Deja que la carne repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.

Prepara la parrilla para cocción directa a fuego alto. Coloca la picanha sobre la parrilla con el lado de la grasa hacia abajo y cocina durante aproximadamente 5 minutos para sellar la grasa y obtener una costra dorada.

Voltea la picanha y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 55-60°C para un término medio. Si prefieres la carne más cocida, continúa cocinando hasta que alcance la temperatura interna deseada.

Retira la picanha de la parrilla y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla en porciones individuales. Espolvorea pimienta negra recién molida por encima antes de servir. La picanha se sirve tradicionalmente con arroz, frijoles negros, ensalada y farofa, un acompañamiento hecho de mandioca o harina de maíz.

Cocina tailandesa: Satay de pollo

El satay de pollo es un plato clásico de la cocina tailandesa y del sudeste asiático en general. Consiste en trozos de pollo marinado que se ensartan en brochetas y se cocinan a la parrilla, y se sirven con una salsa de maní picante y aromática.

Para preparar el satay de pollo tailandés, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de pechugas de pollo, cortadas en tiras
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• Palitos de brocheta de madera, remojados en agua

En un recipiente, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo picado, la cúrcuma, el comino y el cilantro. Agrega las tiras de pollo a la marinada y mezcla bien para asegurarte de que estén cubiertas por completo. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

Una vez que el pollo ha marinado, ensarta las tiras de pollo en los palitos de brocheta remojados en agua. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas de pollo en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.

Sirve el satay de pollo con salsa de maní, que puedes hacer mezclando 4 cucharadas de mantequilla de maní, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de jugo de limón, 1 diente de ajo picado y 1 cucharadita de salsa de sriracha.

Conclusión

La cocina a la parrilla es una forma deliciosa de preparar platos típicos de distintas culturas y explorar sabores nuevos. Ya sea que elijas tacos al pastor mexicanos, asado de tira argentino, bulgogi coreano, picanha brasileña o satay de pollo tailandés, seguro disfrutarás de estos platos llenos de sabor y con el toque distintivo de la parrilla.

Como Preparar Costillas de Cerdo BBQ 🍖

Prueba estas recetas en tu próxima reunión al aire libre o simplemente para consentirte durante el fin de semana. ¡Enciende la parrilla y disfruta de los sabores del mundo en la comodidad de tu hogar!