Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

El Bisque de calabaza tradicional suele hacerse con calabaza y batatas, pero asar manzanas añade una nueva capa de sabor a un plato ya delicioso. Para que esta sopa otoñal sea aún más especial, ponle una cucharada de crema agria y una pizca de canela.

Esta receta también es ideal para el almuerzo o la cena porque es fácil de recalentar. Sólo tienes que calentar la sopa y servirla con un sándwich integral. Añade una guarnición de fruta de postre y ya está todo listo.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

El primer paso para hacer esta sopa es asar las manzanas hasta que estén ligeramente carbonizadas. Una vez que las manzanas se hayan enfriado ligeramente, retíralas de la parrilla y pícalas en trozos grandes.

Combinar las manzanas picadas, el puré de calabaza, la leche, la crema de leche, el azúcar moreno y la sal en una olla grande a fuego medio-bajo mientras se bate continuamente.

Cocer a fuego lento hasta que la sopa se haya espesado ligeramente y cubra el dorso de una cuchara; unos 15 minutos. Servir caliente con una porción de crema agria si se desea.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Acompañamiento

Cuisine Japonesa

Servings 12 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredients

  

• 3 pza de manzanas Granny Smith, cortadas por la mitad y sin el centro
• 115 gr (1 barra) de mantequilla sin sal
• 1 Rama de apio mediana, en cuadritos
• 1 pza de cebolla amarilla pequeña, en cuadritos
• 1 pza de zanahoria pequeña, en cuadritos
• 960 ml de sidra de manzana
• 1 lata (425 g) de calabaza dulce
• 960 ml de crema para batir
• 1½ cda de pimienta gorda molida
• 1 cda de nuez moscada molida
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida

Instructions

 

• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las mitades de manzana colocando el lado del corte hacia abajo, con fuego medio directo y la tapa cerrada, hasta que estén bien doradas y la cáscara empiece a despegarse (10-15 minutos), dando la vuelta una vez. Sacar del asador, dejar enfriar, quitar la cáscara y cortar la pulpa en cuadritos. Reservar, aproximadamente, un tercio de la manzana como guarnición para la sopa.
• En una cacerola grande sobre un quemador a fuego medio, derretir la mantequilla. Añadir el apio, la cebolla y la zanahoria y cocinar hasta que la cebolla esté transparente (unos 10 minutos), revolviendo de vez en cuando. Añadir las manzanas restantes y la sidra y llevar a ebullición. Reducir a fuego medio-bajo y seguir cociendo hasta que las verduras estén suaves (5-10 minutos). Incorporar la calabaza dulce y la crema. Reanudar la cocción y añadir la pimienta gorda y la nuez moscada.
• Con una batidora de mano, triturar hasta lograr una consistencia homogénea (o colar los sólidos, triturarlos en una licuadora con la tapa entreabierta y volver a combinar con el líquido). Calentar la mezcla, pero sin que llegue a hervir. Sazonar con sal y pimienta. Servir en tazones y añadir la manzana reservada.

Keyword Bisque

Recomendaciones

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

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Accesorios para Guisar Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla.