Receta Calabaza bellota con mantequilla picante de nuez pecanera

Todos sabemos que la calabaza de bellota es un gran alimento otoñal. ¿Pero sabías que también es una buena fuente de vitamina A? Y si buscas una forma de añadir un poco de proteína extra a tu dieta, esta receta de mantequilla de nueces es una gran opción.
Una cosa a tener en cuenta: Deberás utilizar calabazas de bellota muy maduras para hacer esta receta. De este modo, la pulpa estará blanda y será más fácil de triturar.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Calabaza bellota con mantequilla picante de nuez pecanera

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Calabaza bellota con mantequilla picante de nuez pecanera

Si usas una calabaza más joven, puede que tengas que compensar con algo de tiempo de cocción adicional.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Americana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

• 2 pzas de calabazas bellota, cada una de 680 a 910 gramos
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida

MANTEQUILLA

• 55 gr (½ barra) de mantequilla sin sal, ablandada
• 35 gr nueces pecaneras tostadas, en trozos
• 1 cda de jarabe de arce
• ½ cda de canela molida
• ½ cda de sal marina gruesa
• ¼ cda de jengibre en polvo
• ¼ cda de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

 

• Preparar el asador para fuego alto indirecto (230-290 °C).
• En un tazón pequeño, combinar los ingredientes de la mantequilla. Combinar bien con un tenedor.
• Usando un cuchillo grande y pesado, cortar las calabazas por la mitad a lo largo. Desechar las semillas con una cuchara. Untar ligeramente el lado abierto con el aceite y sazonar con sal y pimienta.
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las mitades de calabaza con fuego alto indirecto y manteniendo la tapa cerrada, dejando el lado del corte hacia abajo,hasta que las marcas de parrilla sean bien visibles (unos 30 minutos). Girar las mitades colocando el lado del corte hacia arriba. Untar el lado abierto con la mantequilla de nuez pecanera y seguir asando con la tapa cerrada hasta que la pulpa esté suave (20-30 minutos más). Sacar del asador y servir caliente.

Keyword Calabaza

Recomendaciones

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Accesorios para Guisar Receta Calabaza bellota con mantequilla picante de nuez pecanera

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Calabaza bellota con mantequilla picante de nuez pecanera necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Calabaza bellota con mantequilla picante de nuez pecanera

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Calabaza bellota con mantequilla picante de nuez pecanera. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Calabaza bellota con mantequilla picante de nuez pecanera.