Receta Ejotes con aceite al limón amarillo

¿Buscas un plato de ejotes delicioso y saludable? No busques más que esta receta de ejotes con aceite de limón. Las ejotes son una gran fuente de proteínas y fibra, y también son bajas en calorías y colesterol. En esta receta, se cocinan en una deliciosa y saludable salsa de aceite de limón. Esta salsa está repleta de sabor y es perfecta para añadir un toque extra a tus comidas.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Ejotes con aceite al limón amarillo

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Ejotes con aceite al limón amarillo

Además, es muy fácil de preparar: basta con combinar las judías, el aceite de limón y la sal, y ya está lista. Este plato es perfecto para una comida rápida y saludable, o para servir como guarnición. ¡Que lo disfrutes!

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 7 minutos min

Tiempo de enfriado 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 27 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Española

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• Bandeja para asar perforada

Ingredientes

  

• 1 pza de limón amarillo
• 60 ml de aceite de oliva extra virgen
• 2 pzas de dientes de ajo grandes, en rebanadas finas
• ¼ cda de hojuelas de chile quebrado
• 455 gr de ejotes
• 2 pastillas de vitamina C (500 mg cada una)
• Sal marina gruesa

Elaboración paso a paso

 

• Con un pelador de verduras, extraer tiras anchas de cáscara del limón amarillo. Ponerlas en una cacerola pequeña con el aceite, el ajo y las hojuelas de chile quebrado. Calentar sobre un quemador a fuego bajo hasta que el aceite hierva. Dejar hervir unos 2 minutos. Retirar la cacerola del fuego. Dejar enfriar el aceite y dejarlo reposar durante 30-60 minutos.
• Retirar y desechar las puntas de los ejotes. Poner los ejotes en un tazón grande.
• Retirar y desechar la cáscara de limón amarillo y el ajo del aceite. Con la hoja afilada y el lado de un cuchillo, corte y triture las pastillas de vitamina C hasta convertirlas en polvo. Añadir el polvo y ½ cucharadita de sal al aceite. Combinar bien hasta disolver las pastillas.
• Preparar el asador para fuego medio directo (180-230 °C) y precalentar la bandeja para asar.
• Verter la mezcla de aceite sobre los ejotes. Revolver los ejotes varias veces hasta asegurarse de que quedan bien cubiertos.
• Con unas pinzas, levantar los ejotes y escurrir el aceite sobrante en el tazón. Esparcir los ejotes sobre la bandeja para asar formando una sola capa. Asar con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que empiecen a formarse manchitas doradas y estén suaves pero crujientes (5-7 minutos), dándoles la vuelta de vez en cuando.
• Retirar los ejotes de la bandeja. Sazonar al gusto con sal y jugo de limón amarillo recién exprimido. Servir caliente.

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Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Receta Ejotes con aceite al limón amarillo como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Ejotes con aceite al limón amarillo

Preparar Receta Ejotes con aceite al limón amarillo es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Receta Ejotes con aceite al limón amarillo Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Receta Ejotes con aceite al limón amarillo

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Ejotes con aceite al limón amarillo necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Ejotes con aceite al limón amarillo

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Ejotes con aceite al limón amarillo. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Ejotes con aceite al limón amarillo.