¿Cuál es la Mejor Carne Para Asar? Conoce todas y Mejores Carnes para Asar

Vaya que hay una gran variedad de carne para asar, de cerdo, res, cordero, pollo, pescado y todo lo que se te antoje, aparte los cortes o de las partes de donde sean cortados del animal, en asadores.info te damos una clasificación para poder saber cual es la mejor carne para asar y te decimos cuales son los mejores cortes para una carne asada dependiendo del tipo de animal.

Cortes de Carne para Asar

Saber cual es el mejor corte de carne para asar es, sin duda, la clave para tener una parrillada que deje con la boca abierta a tus invitados; así es, la carne que utilices para cocinar será la protagonista de esta reunión, por eso es muy importante saber cuál es el mejor corte de carne para la parrilla.

 

La Carne para Asar Suave

 

La carne para asar suave es aquella que se caracteriza por su terneza y jugosidad al ser cocinada. Este tipo de carne es ideal para aquellos que prefieren cortes que se deshagan en la boca y que no requieran de largos tiempos de cocción para ser disfrutados.

 

Uno de los cortes de carne para asar suave más populares es el filete mignon, también conocido como solomillo. Este corte proviene de la parte más tierna y magra de la res, lo que lo convierte en una opción perfecta para los amantes de la carne jugosa y suave.

 

Otro corte que destaca por su suavidad al ser asado es el lomo de res. Este corte se caracteriza por su textura delicada y su sabor suave, lo que lo convierte en una elección acertada para quienes buscan una experiencia gastronómica refinada.

 

La carne de cerdo ibérico es también una excelente opción para quienes buscan carne para asar suave. Este tipo de carne se distingue por su infiltración de grasa, que le aporta jugosidad y sabor, convirtiéndola en una delicia para el paladar.

 

Por último, el lomo de cordero es un corte que destaca por su suavidad y sabor característico. Al ser asado adecuadamente, este corte se convierte en una opción exquisita para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para deleitarse con un plato suculento y tierno.

 

¿Cuál es la mejor carne para asar al carbón?

Seguramente muchas veces te has preguntado cual es la mejor carne para asar cuando llega el momento de estar frente al asador, pues algunas con el carbón toman un mejor sabor y sueltan más jugo que otras, por lo cual elegir bien debe ser prioritario antes de hacer una parrillada, toma nota de estos consejos para comprar carne para asar:

 

Cortes de Carne de Res Para Asar

Los cortes de carne de res o vacuno es la principal protagonista del asador por su jugosidad, por la intensidad de su sabor y por la versatilidad de cortes en el mercado es la más utilizada. los más usados en el asador son: el tasajo, el churrasco, aguayón, chuletón, entrecot, solomillo y las tripas, el bistek y la falda también suelen dar muy buen resultado y no sabes diferenciar cual es la mejor carne para asar de res.

Los mejores cortes de carne de res para asar a la parrilla

• T bone
• Solomillo ó Top Sirloin
• Tomahawk
• Arrachera
• Picaña
• New york
• Porterhouse
• Rib eye
• Cowboy
• Filete Mignon
• Vacío
• Costillas

Corte de Carne T Bone

Es un corte tradicional de cualquier parrillada; se reconoce con facilidad pues, gracias a su hueso en forma de T recibe su nombre. La carne para asar del T bone es parte del filete, eso significa que con un buen término, cocinado a fuego alto tendrás una carne deliciosa si la dejas reposar para que se asienten los jugos.

Corte de Carne Solomillo o Top Sirloin

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El solomillo es un filete clásico del lomo de res. Se caracteriza por tener carnita magra con una buena cantidad de marmoleado. Al ser un corte sin hueso, puede dividirse en porciones fácilmente para recetas  o en cualquier horno. Con el término exacto tendrás una carne jugosa, con una suavidad única y de cocción rápida.

Corte de Carne Tomahawk

Es un corte proveniente de las costillas, con una apariencia única pues se reconoce por tener un hueso muy grande sujetando la carne. Ésta es muy jugosa y además de su espesor de carne de calidad, tiene una buena porción de grasa que le da mucho sabor. Este corte lo encontramos entre la costilla 7 y la costilla 12. Pídelo grueso para mejor experiencia culinaria.

Corte de Carne Arrachera

En México, una de las carnes más usadas es el corte de arrachera y con los mejores precios sobre todo en el norte del país. Es un corte que viene de la falda de res y la textura que tiene es algo rugosa y fibrosa. Significa que necesita tener un marinado previo para ablandar las fibras y músculos. Con un marinado bien logrado, se obtiene un plato espectacular. Los filetes de arrachera son los más solicitados en las brasas mexicanas.

Corte de Carne Picaña ó Top Sirloin

Es un corte de los cuartos traseros de la res con una capa gruesa de grasa y tiene algunas variaciones de presentación. En Estados Unidos y otros países se le conoce como Top sirloin. Es muy jugosa al ponerla en el asador y va muy bien acompañado de chimichurri.

Corte de Carne New york

Esta pieza de carne es una de las opciones más solicitadas cuando se trata de tener variedad en cortes de carne, suele ser vendida con un grosor de aproximadamente 2 centímetros para disfrute de su perfecto marmoleado. Es una parte del lomo de la res y podríamos clasificarlo como un tipo de carne con alto contenido de grasa. En el asador su textura se maximiza.

Corte de Carne Porterhouse

Este corte es parecido al T-Bone, pues son carnes del mismo lugar de la res. La única diferencia radica en que el corte de carne Porterhouse se logra a partir de un corte en la parte central posterior del lomo. Es un corte grueso, normalmente de unos 4 centímetros que se sazona con ingredientes simples como sal de grano y pimienta negra como condimentos básicos.

Corte de Carne Rib eye

El Rib Eye es un corte obtenido de la parte superior de la costilla, pero con suficiente carne por ambos lados. Tiene un excelente marmoleado y su carne es suave además que tiene mucho sabor: al igual que el porterhouse no necesita muchos tipos de condimentos. Sal, pimienta y si quieres un poco de ajo en polvo para tener un resultado delicioso para cualquier paladar exigente. Se recomienda cocinarlo a temperatura alta por 6 minutos de cada lado dejando reposar mínimo 4 minutos más.

Corte de Carne Cowboy

Su única diferencia con el Rib eye es el grosor y la presencia del hueso; pero básicamente son las mismas piezas. El corte cowboy debe tener un grosor mínimo de 2 centímetros y su cocimiento se recomienda en término medio o 3/4 que todavía tenga un color rojizo la carne para asar.

Corte de Carne Filete Mignon

El filete mignon es considerado un corte de carne perfecto para preparar asados, filetes, medallones, entre otros. Como con la mayoría de los tipos de carne para asar, se recomienda poner la pieza entera en el asador para después de la cocción cortarlos. Sin embargo, el filete mignon es otra deliciosa alternativa en el gusto por los cortes de carne.

Corte de Carne Vacío ó Falda

Este es un corte de carne muy parecido a la arrachera pero se ubica entre las costillas y la cadera; se trata de una carne jugosa pero hay que mencionar que la suavidad no es su máxima característica. Es fibrosa pero no tanto como la arrachera así que los carniceros la recomiendan cuando queremos carne con cierta consistencia y que no tenemos problema con un cocimiento largo. En México también se le conoce como falda y hay guisados tradicionales con algunas especias, como el salpicón que lo convierten en un corte muy usado en familia.

Corte de Carne Costillar

La costilla de res es quizá el mejor corte de carne para tener un buen asado. Los cortes que hemos mencionado antes son deliciosos pero si te propusiste usar un asador de carbón, asador de gas o un asador de leña, el costillar o costillas de res son indispensables.

Es un corte que tiene hueso y carne, con mucho sabor porque de tener las costillas de la res, también tiene una buena cantidad de tejido muscular, eso se traduce en carne suficiente para una buena cantidad de invitados. El sabor es muy particular pues se mezcla con la grasa interior de los huesos. Es un asado perfecto; además de él se obtienen otras piezas lo que lo hace rendir mucho.

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En su mayoría, para una parrillada se busca el costillar de un animal más pequeño pues su carne es más suave y sus huesos más pequeños.

Después de conocer los cortes de carne de res sigue que aprendas como prepararlas visita nuestra sección de Recetas con Carne de Res donde encontraras riquísimos platillos.

Cortes de Carne de Cerdo Para Asar

La carne de cerdo es un alimento de alto valor nutricional, pues es muy rico en hierro, vitaminas y sin exceso de calorías. Además Una de las magnificas virtudes de la carne del porcino es que puedes preparar una infinidad de Recetas con Carne de Cerdo que seguramente hay una especial para ti.

Los mejores cortes de carne de cerdo para asar a la parrilla:

• Costilla.
• Lomo.
• Chuleta.
• Solomillo.
• Falda.
• Salchicha.
• Chorizo.

Ya sabes cuales son los cortes de carne de puerco ahora te toca prepararlos visita nuestra sección de Recetas con Carne de Cerdo donde encontraras una gran variedad para preparar la carne.

Cortes de Carne de Pollo Para Asar

Aunque no lo parezca el pollo es muy versátil y existen muchas recetas de pollo asado, los cortes que se usan más comúnmente en el asador son:

• Pechuga.
• Alitas.
• Pierna.
• Muslo.
• Fajitas.
• Corte mariposa.

Después de conocer las piezas de pollo lo que sigue es que aprendas como prepararlas visita nuestra sección de Recetas de Pollo donde encontraras riquísimos platillos.

Cortes de Carne de Cordero Para asar

Podrás sorprender a tu familia preparando cordero a la parrilla. La calidad de la carne de cordero dependerá en demasía de la edad del animal, mientras más joven sea este, más tierna y más jugosa resultara a tu paladar.

La carne de cordero joven presenta un color rosa pálido y con una capa ligera de grasa blanca y cremosa. Mientras tanto, la piel debe estar suave y elástica.

El cordero asado es una de las carnes más exquisitas a la parrilla, la combinación de sus grasa con las brasas nos da como resultado un plato delicioso. Es una carne muy tierna y con un sabor inconfundible.

Los mejores cortes de cordero a la parrilla:

• Pierna de cordero (la pata trasera).
• La paletilla
• Las chuletas.
• La falda.
• El pescuezo.

Te vamos a recomendar nuestra gran selección de Recetas con Carne de Borrego donde podrás seleccionar alguna para preparar esta deliciosa carne.

Cortes de Pescado Para Asar

El pescado asado es uno de los cortes o carnes más versátiles que puedes poner encima de tu asador y compartir con la familia, además de su gran variedad de cortes también lo puedes cocinar entero y si es de piel delicada lo puedes envolver en aluminio o a piel sobre la parrilla.

Los mejores cortes de pescado a la parrilla:

• Rodaja.
• Loncha.
• Filete.
• Tronco.
• Milanesa de pescado.
• Cubos.
• Trancha.
• Medallón.

El pescado es muy delicioso además nutritivo y mas si lo preparas con una buena receta por lo tanto te recomendamos alguna de nuestras Recetas con Pescado donde podrás seleccionar alguna para preparar esta deliciosa carne.

Mariscos para asar

Si nunca has intentado cocinar mariscos asados o una parrillada de mariscos, te estas perdiendo de una fabulosa manera de disfrutar los productos del mar.

Debido a la gran variedad que existe de ello: langostas, cangrejos, almejas, ostras, langostinos, camarones, pulpo, vieiras y mejillones, te sorprenderás de lo rápido y fácil que es. Visita nuestra sección de Recetas con Mariscos para que conozcas muchas formas de preparar estos deliciosos mariscos.

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