Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

El Bisque de calabaza tradicional suele hacerse con calabaza y batatas, pero asar manzanas añade una nueva capa de sabor a un plato ya delicioso. Para que esta sopa otoñal sea aún más especial, ponle una cucharada de crema agria y una pizca de canela.

Esta receta también es ideal para el almuerzo o la cena porque es fácil de recalentar. Sólo tienes que calentar la sopa y servirla con un sándwich integral. Añade una guarnición de fruta de postre y ya está todo listo.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

El primer paso para hacer esta sopa es asar las manzanas hasta que estén ligeramente carbonizadas. Una vez que las manzanas se hayan enfriado ligeramente, retíralas de la parrilla y pícalas en trozos grandes.

Combinar las manzanas picadas, el puré de calabaza, la leche, la crema de leche, el azúcar moreno y la sal en una olla grande a fuego medio-bajo mientras se bate continuamente.

Cocer a fuego lento hasta que la sopa se haya espesado ligeramente y cubra el dorso de una cuchara; unos 15 minutos. Servir caliente con una porción de crema agria si se desea.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato Acompañamiento

Cocina Japonesa

Raciones 12 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

• 3 pza de manzanas Granny Smith, cortadas por la mitad y sin el centro
• 115 gr (1 barra) de mantequilla sin sal
• 1 Rama de apio mediana, en cuadritos
• 1 pza de cebolla amarilla pequeña, en cuadritos
• 1 pza de zanahoria pequeña, en cuadritos
• 960 ml de sidra de manzana
• 1 lata (425 g) de calabaza dulce
• 960 ml de crema para batir
• 1½ cda de pimienta gorda molida
• 1 cda de nuez moscada molida
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

 

• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las mitades de manzana colocando el lado del corte hacia abajo, con fuego medio directo y la tapa cerrada, hasta que estén bien doradas y la cáscara empiece a despegarse (10-15 minutos), dando la vuelta una vez. Sacar del asador, dejar enfriar, quitar la cáscara y cortar la pulpa en cuadritos. Reservar, aproximadamente, un tercio de la manzana como guarnición para la sopa.
• En una cacerola grande sobre un quemador a fuego medio, derretir la mantequilla. Añadir el apio, la cebolla y la zanahoria y cocinar hasta que la cebolla esté transparente (unos 10 minutos), revolviendo de vez en cuando. Añadir las manzanas restantes y la sidra y llevar a ebullición. Reducir a fuego medio-bajo y seguir cociendo hasta que las verduras estén suaves (5-10 minutos). Incorporar la calabaza dulce y la crema. Reanudar la cocción y añadir la pimienta gorda y la nuez moscada.
• Con una batidora de mano, triturar hasta lograr una consistencia homogénea (o colar los sólidos, triturarlos en una licuadora con la tapa entreabierta y volver a combinar con el líquido). Calentar la mezcla, pero sin que llegue a hervir. Sazonar con sal y pimienta. Servir en tazones y añadir la manzana reservada.

Keyword Bisque

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

Preparar Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

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Accesorios para Guisar Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Bisque de manzana y calabaza asadas a la parrilla.

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