Receta Calabaza glaseada con miel y curry

La calabaza es rica en betacaroteno, un tipo de polifenol conocido por sus beneficios para la salud. También puede ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable. La miel potencia el dulzor de la calabaza, mientras que el curry le da un sutil toque picante.

La miel y el curry hacen que este plato sea muy sabroso. ¡Debería probarlo!

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Calabaza glaseada con miel y curry

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Calabaza glaseada con miel y curry

A todo el mundo le gusta la calabaza y es una de las verduras más populares del otoño. Es una buena fuente de fibra, potasio, vitaminas C y E y betacaroteno.

La cremosidad y el sutil dulzor de la calabaza combinan bien con una variedad de sabores salados como el curry y la miel.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Americana

Raciones 6 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

• 2.3 kg de calabazas de castilla
• 60 ml de aceite de oliva extra virgen
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida

GLASEADO

• 55 gr (½ barra) de mantequilla sin sal
• 60 tazas Mililitros de miel
• 1 cda de vinagre de manzana
• 2 cdas de curry suave en polvo
• ¼ cda de chile chipotle en polvo

Elaboración paso a paso

 

• Preparar el asador para fuego indirecto con calor medio (180-230 °C).
• Lavar las calabazas con agua fría. Con un cuchillo afilado, recorte los extremos de cada calabaza y luego divídalas en cuatro o seis trozos. Con una cuchara sopera, retirar las semillas y fibras y desecharlas. Poner los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y untar la pulpa con el aceite. Sazonar con sal y pimienta.
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Retirar los trozos de calabaza de la bandeja para hornear. Asar los trozos de calabaza con la cáscara hacia abajo directamente en las parrillas de cocción, con fuego medio indirecto, manteniendo la tapa cerrada, durante unos 30 minutos. Mientras tanto, preparar el glaseado.
• En una cacerola pequeña sobre un quemador a fuego medio, agregar los ingredientes del glaseado y cocinar hasta que la mantequilla se derrita y el glaseado tenga una consistencia suave, unos 2 minutos, revolviendo frecuentemente. Retirar del fuego.
• Transcurridos los primeros 30 minutos de cocción, volver a poner los trozos de calabaza con la cáscara hacia abajo en la bandeja para hornear. Poner la tapa del asador para mantener el calor en el interior. Untar la pulpa con el glaseado, trasladar la calabaza de la bandeja para hornear al asador y continuar asando con fuego medio indirecto, con la tapa cerrada, hasta que esté suave (30-40 minutos más), glaseando cada 15‑20 minutos. Sazonar con más sal si se desea. Rociar con el glaseado restante y servir caliente.

Keyword Calabaza

Recomendaciones

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Calabaza glaseada con miel y curry

Preparar Receta Calabaza glaseada con miel y curry es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Receta Calabaza glaseada con miel y curry Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

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Accesorios para Guisar Receta Calabaza glaseada con miel y curry

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Calabaza glaseada con miel y curry necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Calabaza glaseada con miel y curry

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Calabaza glaseada con miel y curry. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Calabaza glaseada con miel y curry.

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