Receta Alitas picantes con aderezo de queso azul

Estas alitas crujientes y picantes son ideales para una fiesta o simplemente para cenar. El aderezo de queso azul es realmente cremoso y delicioso, y es el toque final perfecto para estas alitas picantes. Esta receta es una de las mejores formas de ingerir proteínas, así que puedes sentirte bien al comerlas.

El aderezo de queso azul también es un gran aderezo para las verduras. Puedes usar el tipo de queso azul que desees; elige algo suave si las vas a tomar como aperitivo, pero sé más atrevido si las vas a servir como plato principal. Sírvelas con palitos de apio o barras de pretzel.

Esta receta requiere alitas de pollo ya cocidas; si quieres hacerlas tú mismo, empieza por comprar alitas en el supermercado. Luego sigue las instrucciones paso a paso para cocinar las alitas en tu horno o en la estufa hasta que estén listas.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Alitas picantes con aderezo de queso azul

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

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El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Alitas picantes con aderezo de queso azul

Estas alitas crujientes y picantes son ideales para una fiesta o simplemente para cenar. El aderezo de queso azul es realmente cremoso y delicioso, y es el toque final perfecto para estas alitas picantes.

Esta receta es una de las mejores formas de ingerir proteínas, así que puedes sentirte bien al comerlas.

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Tiempo de preparación 24 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 44 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Americana

Raciones 8 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

• 16 pzas de alitas de pollo de, aproximadamente -1.2 kg de peso en total, separadas en dos por la articulación, con las puntas recortadas y eliminadas

PASTA

• 4 cdas de chile chipotle en adobo, picado
• 2 cdas de sal marina gruesa
• 1½ cda de paprika
• 1 cda de ajo en polvo
• 1 cda de cebolla en polvo
• 1 cda de pimienta negra recién molida

SALSA PICANTE

• 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1 pza de diente de ajo, rallado o picado
• 4 de vinagre de manzana
• 2½ de salsa picante
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida

ADEREZO

• 30 gr de queso azul desmenuzado
• 2 cda de crema agria
• 2 cda de mayonesa
• 1 cda de leche
• ½ cda de vinagre de manzana

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón grande, mezclar los ingredientes de la pasta. Añadir las alitas y revolver para que se empapen bien de la pasta. Tapar y refrigerar durante 1 hora.
• Calentar el aceite en una cacerola pequeña sobre un quemador a fuego medio. Añadir el ajo y revolver hasta que comience a desprender su aroma (aproximadamente, 1 minuto). Añadir el vinagre y la salsa picante y calentar a fuego lento durante 1 minuto. Sazonar con sal y pimienta. Trasladar la salsa picante a un tazón de acero inoxidable.
• En un tazón mediano, combinar los ingredientes del aderezo. Tapar y refrigerar hasta el momento de servir.
• Preparar el asador para fuego indirecto con calor medio-alto (unos 230 °C).
• Sacar las alitas del tazón, tratando de que absorban la mayor parte de la pasta. Asarlas con fuego directo hasta que adquieran marcas de parrilla (unos 4 minutos), dándoles la vuelta una vez. A continuación, trasladarlas a fuego medio-alto indirecto y seguir asándolas, manteniendo la tapa cerrada, hasta que la carne ya no esté rosada en el hueso y la piel se encuentre crujiente (unos 15 minutos), dándoles la vuelta de vez en cuando. Trasladarlas al tazón con la salsa picante y revolver para que se empapen bien. Devolver las alitas al asador y asarlas a fuego directo durante 3-5 minutos más, dándoles la vuelta una o dos veces. Retirar del asador y servir con el aderezo de queso azul.

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Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Alitas picantes con aderezo de queso azul como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Alitas picantes con aderezo de queso azul

Preparar Alitas picantes con aderezo de queso azul es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Alitas picantes con aderezo de queso azul Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Alitas picantes con aderezo de queso azul

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Alitas picantes con aderezo de queso azul necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Alitas picantes con aderezo de queso azul

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Alitas picantes con aderezo de queso azul. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

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Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Alitas picantes con aderezo de queso azul.