El Mejor Chorizo Para Asar: Conócelos y deleita ese paladar con un buen chorizo

Chorizo Para Asar: 😋 Si hay un plato de embutido que es típico en los asados, ese es el chorizo. Junto con otros embutidos, como la longaniza, nunca falta a la hora de preparar un plato para asar. No obstante, ¿Cuál es el mejor chorizo para asar?  antes de responder esta importante pregunta primero debes de saber lo principal sobre el chorizo. Además de que debes de tener un Asador.

Consejo antes de conocer el Mejor Chorizo para Asar

Asar a la parrilla es una forma maravillosa de añadir más sabor y textura a cualquier corte de carne. Pero, cuando se trata de asar chorizo, hay que tener cuidado, ya que los Asadores de Carbón pueden arrebatar el fuego si no se tiene cuidado.

El alto calor de la parrilla puede restarle sabor y textura al chorizo. A no ser que utilices el tipo de chorizo adecuado para la parrilla.

Nos encanta el chorizo porque suele estar hecho con ingredientes naturales que son perfectos para añadir especias y sabor a casi todo. Sin embargo, hay muchos tipos diferentes de chorizo.

Algunos tienen aditivos o conservantes que no son buenos para ti ni para el sabor de tu comida a la parrilla. Para obtener los mejores resultados al asar chorizo en casa, recomendamos comprar el auténtico chorizo ya sea español, argentino o de médico (no una imitación). Sigue leyendo para conocer más detalles sobre lo que constituye un buen chorizo español.

¿Qué es el Chorizo?

Antes de entrar en materia cabe recordar que el chorizo es una combinación de carne picada y grasa de cerdo condimentada con pimentón y ajo y embutida en una tripa natural.

Ha estado ligado desde tiempos primitivos a la matanza del cerdo, tradición que permitía a muchas familias abastecerse de carne durante todo el año, pero su origen es mucho más curiosa. Porque, ¿Cuál es el aspecto que marca la diferencia del chorizo respecto a otros embutidos? ¡Su color!

El Origen del Chorizo

Las especias traídas desde América durante la época colonial transformaron por completo la cocina española. El pimentón fue incorporado en la Comarca de la Vera, en Cáceres, y con el tiempo se utilizó en recetas como la del chorizo.

El libreto del siglo XVI titulado “Manual de mujeres en el cual se contiene muchas y diversas recetas” ya menciona su receta. También Quevedo mencionó “negros chorizos” en una obra de 1624, por lo que se entiende que el color rojo del chorizo ya era reconocido por muchos españoles en aquella época.

En 1726, la Real Academia de la Lengua incluyó en su Diccionario de Autoridades la definición de chorizo como “un pedazo corto de tripa, lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, que normalmente se cura al humo”.

El cerdo era el único animal que se criaba en las villas y no fuera de las ciudades, por lo que la matanza fue una costumbre extendida en España desde el siglo XV. Sin embargo, no sería hasta la llegada del desarrollo industrial a mediados del siglo XIX cuando comenzaría la circulación de embutidos a gran escala.

Los españoles lo llaman choricero, los italianos cotechino y los angloparlantes chorizo. No importa cómo se llame, este embutido picante es un pilar en los mercados y en las mesas de toda Sudamérica, México, España, Italia, Portugal y otras regiones.

Si te gustan las carnes a la parrilla con sabores fuertes y picantes, querrás probar a hacer tu propio chorizo casero. Todo lo que necesitas es carne de cerdo picada (idealmente con un 20% de grasa), copos de pimiento rojo, pimentón, ajo en polvo o dientes de ajo frescos, sal y pimienta.

Dependiendo de la versión de esta salchicha de la cultura que estés replicando (hay muchas), también puede haber semillas de mostaza u otras especias incluidas en la mezcla de condimentos.

Y ahora que ya sabes de donde viene el chorizo, debes saber cual es el mejor chorizo para Asar y aquí en Asadores.info te lo vamos a decir.

¿Por qué usar chorizo en asados?

Por norma general, el chorizo cumple la función de entrante en una asado que va a ser exclusivamente de carne.

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Sin embargo, también puede ser un manjar que sirva como guarnición cuando, por ejemplo, se va a hacer un plato de pollo o cualquier carne que resulte más ligera y se busca algo sabroso que vaya a hacerle compañía.

Eso si, hay que elegir bien el tipo de chorizo, porque no todos valen para hacerse a la parrilla. De modo que hay que tener mucho cuidado con lo que se compra.

Chorizos según su procedencia

¿Quieres incluir el chorizo en tu parrillada? Porque será mejor que conozcas los chorizos según su lugar de procedencia, y te hagas una idea de cuáles son los mejores:

• Chorizo de jabalí: Es un embutido de caza. Es una carne similar a la del cerdo, aunque de color y sabor más intenso.
• Chorizo de pavo: Se realiza con carne de pavo y especias. Su sabor es más suave y su carne baja en grasa y alta en proteína la hace ideal para dietas hipocalóricas.
• Chorizo de ciervo: Es también embutido de caza. Su sabor es más refinado y suave que el de la carne de cerdo y jabalí. Tiene una concentración alta de hierro y proteína por lo que es una carne muy saludable.
• Chorizo de cerdo: Es el más popular y por lo tanto el que estamos más acostumbrados a ver y consumir. Dependiendo de la variedad de cerdo utilizado y de la alimentación de este.
• Chorizo tradicional: es el chorizo hecho de cerdos de capa blanca. El sabor es menos intenso y la grasa y el magro no tienen la misma armonía que en las otras variedades.
• Chorizo ibérico: se producen con cerdos de raza ibérica por lo que el sabor es más intenso y la grasa es más untuosa y agradable.
• Chorizos dulces: Son los que utilizan como ingredientes para la elaboración del chorizo pimentón dulce y nada de alimentos picantes o dosis muy reducidas.
• Chorizos con hortalizas: Son típicos de algunos chorizos la utilización de calabaza o cebolla en la elaboración, así como ajo.
• Chorizos especiados: Son los que además de las especias típicas en la elaboración, utilizan también otras especias como tomillo, orégano, pimientas varias.

Haciendo chorizo a la parrilla

Un chorizo no es complicado de hacer a la parrilla, pero un mal asado puede provocar que le sirvas a tus invitados el chorizo crudo.

Recuerda que obviamente para asar el mejor chorizo se debe de contar con asadores de carbón, asadores de leña o como minio asadores de gas, por que un asado de chorizo sin asador no es asado esto que te quede bien claro ok.

• Lo primero de todo hay que tener en cuenta el grosor del mismo. Cuánto mas grueso, más tiempo tendrá que estar en el fuego, por lo que hay que tener cuidado. Lo mejor es colocarlos sobre unas brasas fuertes, en un costado, para que se haga poco a poco.
• Es importante que antes de ponerlos a hacer se les haya hecho algunos cortes, o bien cortarlo por la mitad con un corte transversal, para que así se haga bien por dentro, todo según tu gusto.
• Si tienes el fuego fuerte, nunca pongas el chorizo por encima de las brasas. Debido a la cantidad de grasa que tiene, sudara por el calor, y goteará sobre el fuego, lo que producirá unas llamas bastante grandes. Por no hablar de la gran cantidad de humo que se generará.
• Es mejor cocinar el chorizo cuando esté a temperatura ambiente, así que déjalo un rato fuera de la nevera antes de ponerte a cocinar.
• Aunque puedes comprar los packs de chorizo para asar que se venden en los supermercados durante el verano, ¿por qué no ir a la carnicería? Te darán un chorizo bien fresco, que podrás utilizar para sorprender a tus invitados. ¡No cuesta tanto como piensas!

Chorizo Recomendable para Asar

En Quinta del Norte fabrica chorizos a pequeña escala, utilizan los ingredientes más frescos y de mejor calidad para ofrecer un embutido de calidad Gourmet. Les enorgullece mucho su pasión por la calidad, el sabor y la frescura. Deleitara tu paladar con sus especialidades de res y cerdo en sus variedades Polaca, Italiana, Bratwurst, Frankfurt, Salami, Thüringer, Breakfast y Chorizo Argentino

¿Cómo asar chorizo argentino?

Si nunca has tenido el placer de probar el chorizo argentino, te lo estas perdiendo. Se trata de un delicioso embutido elaborado con carne picada de cerdo y sangre, aunque en algunos casos puede hacerse con carne de vacuno.

El chorizo suele venderse a granel en mercados o tiendas especializadas y se presenta en diversas variedades. Se puede cocinar a la parrilla o a la sartén, pero es especialmente adecuado para la parrilla por su alto contenido en grasa.

Como la mayoría de los embutidos, el chorizo argentino tiene una larga vida útil, hasta seis meses. Mantén la carne alejada de la luz y en recipientes herméticos para evitar que se oxide.

Para cocinar el chorizo argentino, primero hay que escurrir la tripa y desechar el exceso de líquido. A continuación, simplemente asa el chorizo a fuego medio hasta que esté bien cocido, unos 10 minutos por lado para que esté poco hecho (120°F).

Seguirá cocinándose una vez que lo retires del fuego, así que asegúrese de dejarlo reposar antes de comerlo.

Si quieres mantener el chorizo caliente mientras se asan otros alimentos, has unas rodajas y colócalas encima de las salchichas mientras están calientes. Este método también es útil si no tienes mucho espacio en tu asador, ya que puedes crear una "tabla de embutidos" de carnes y quesos que estará lista para tus invitados cuando lleguen.

Tipos de Chorizo

Hay dos tipos principales de chorizo: fresco y seco.

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Chorizo Fresco

Es el que se elabora con carne de cerdo fresca, mientras que el chorizo seco es el que se elabora con carne de cerdo curada. Ambos tipos suelen venderse en varios tamaños, desde los redondos pequeños hasta los eslabones grandes. El tamaño que elijas dependerá de la cantidad que vayas a utilizar en su plato.

La mayoría de los chorizos frescos se venden de tres formas: crudos, cocidos y ahumados.

• El chorizo crudo no suele estar cocido, pero puede calentarse mediante cocción o ahumado.
• Chorizo cocido es el que se ha cocinado antes de utilizarlo en una receta.
• El chorizo ahumado es el que se ha curado y ahumado antes de utilizarlo en una receta.

Chorizo Seco

El chorizo seco se puede encontrar en una de las cuatro formas siguientes: fresco, cocido, ahumado y curado:

• El chorizo seco fresco es el que se ha curado antes de utilizarlo en una receta.
• Chorizo fresco cocido es el que ha sido preparado antes de ser utilizado en una receta; esta forma de chorizo se encuentra normalmente como un producto de embutido fresco sin conservantes ni nitratos añadidos.
• El chorizo seco ahumado es el que se ha curado y ahumado antes de su utilización en una receta.
• El chorizo curado suele utilizarse para dar sabor a embutidos como el salami o la mortadela.

Chorizo para asar

 

Para saber cual es el chorizo para asar debes de saber que todo depende del sabor que estes buscando, pero con lo que te vamos a contar sabras cual elegir.

Cuando hablamos de chorizo para carne asada, nos referimos a ese ingrediente estrella que aporta un sabor intenso y una textura inigualable al festín de la parrilla. Una buena elección puede elevar la experiencia culinaria, convirtiendo una simple barbacoa en un evento memorable para el paladar.

Los chorizos recomendables para asar sin importar de que tipo sea son los que se encuentran Crudos y Frescos ya que este tipo de chorizo por tener un poco de húmeda al momento de irse asando la evaporación del agua por el calor del asador le brindara un mejor control al momento de irse cocinando y cociendo, permitiendo controlar el termino exacto y lograr que no pierda su sabor.

Por lo tanto los chorizos para asar recomendados podrían ser: Chorizo Argentino, Chorizo Español y el Chorizo de Toluca en todas sus presentaciones pero que estén frescos y crudos. Claro todo dependerá los chorizos asados que estés usando en tu parrillada.

Cual es el mejor chorizo en méxico

Cuando se habla del mejor chorizo en México, es inevitable mencionar el chorizo de Toluca, conocido por su sabor único y su textura ideal para asar. Este embutido, originario del Estado de México, se caracteriza por su color rojo intenso y su mezcla perfecta de carne de cerdo con especias como el chile, el ajo y el vinagre, lo que le otorga un sabor picante y muy distintivo. Al asarlo, su exterior se torna crujiente, mientras que el interior se mantiene jugoso, creando una experiencia gastronómica inigualable.

Además del chorizo toluqueño, existe una variedad digna de mención que es el chorizo oaxaqueño. Este tipo de chorizo se distingue por su preparación artesanal y el uso de ingredientes locales que le dan un sabor ahumado y una textura más seca, idónea para asar a la parrilla. Los ingredientes como el chile pasilla y la hierba santa suman matices de sabor que lo hacen excepcionalmente delicioso y muy apreciado en las parrilladas.

En la península de Yucatán, el chorizo yucateco se lleva las palmas por su combinación de especias y condimentos que reflejan la riqueza culinaria de la región. Se suele condimentar con achiote y especias mayas, resultando en un chorizo de sabor menos picante pero muy aromático y con un color rojo característico del achiote. Su textura y sabor son perfectos para ser disfrutados al calor de las brasas.

Para los amantes del buen comer que buscan un toque diferente, no puede faltar el chorizo verde, típico de la región central de México. Su color se debe a la mezcla de cilantro, perejil y a veces chile verde, lo que le da un sabor fresco y ligeramente picante. Ideal para asar, el chorizo verde es una opción innovadora y sorprendente para cualquier parrillada. A continuación, una lista de los chorizos mencionados ideal para los asados:

• Chorizo de Toluca
• Chorizo Oaxaqueño
• Chorizo Yucateco
• Chorizo Verde

Tipos de chorizo para asar

Cuando se trata de asar chorizo, no todos son iguales ni ofrecen la misma experiencia al paladar. La selección de los mejores tipos de chorizos para parrilla puede variar según las preferencias regionales, la mezcla de especias y los métodos de preparación.

Desde el picante chorizo español, ideal para aquellos que buscan un toque de pimentón y un sabor intenso, hasta el suave y jugoso chorizo argentino, perfecto para los amantes de sabores más equilibrados, existe un chorizo para cada gusto.

También es importante considerar la textura y la grasa, pues un buen chorizo asado debe ser capaz de mantener su forma mientras se derrite en la boca con cada mordisco.

A continuación, exploraremos algunos de los tipos más populares de chorizo para azar que podrás disfrutar en tu próxima parrillada.

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Cuales son los mejores chorizos:

• Chorizo Español: Conocido por su sabor ahumado y el uso generoso de pimentón, es ideal para aquellos que prefieren un toque especiado y un color rojo característico.
• Chorizo Argentino: Más suave y con una textura más gruesa, este chorizo suele ser menos picante y se destaca por su equilibrio perfecto de especias y carnes.
• Chorizo Mexicano: Famoso por su variedad y nivel de picante, esta versión suele ser más jugosa y se puede encontrar fresca o seca, siendo la fresca la más recomendada para asar.
• Chorizo Ibérico: Elaborado con carne de cerdo ibérico, es un producto gourmet que se distingue por su sabor profundo y textura premium.
• Chorizo de Pavo: Una alternativa más ligera para aquellos que buscan opciones con menos grasa sin sacrificar el sabor al asarse.
• Chorizo Criollo: Típico de la cocina sudamericana, especialmente en países como Uruguay y Argentina, se caracteriza por su mezcla de carnes de cerdo y vacuno y un sabor suavemente condimentado.
• Longaniza: Aunque técnicamente no es un chorizo, la longaniza se asa de manera similar y ofrece una experiencia única con su forma más alargada y condimentación variada según la región.

Si te preguntas cual chorizo es mejor debes de saber que cada tipo de chorizo brinda una experiencia única, y la elección dependerá del sabor y la textura que cada uno busque en su parrillada. No olvides acompañarlos de un buen vino o cerveza artesanal para realzar aún más su sabor.

Preguntas Frecuentes sobre el Chorizo

1. ¿Cómo se llaman los chorizos pequeños?
   • Se les conoce como "choricillos" o "salchichas parrilleras" en algunos lugares.
2. ¿Cómo asar chorizos a la parrilla o al carbón?
   • Para asar chorizos, ya sea a la parrilla o al carbón, colócalos a fuego medio y voltéalos regularmente para cocinarlos de manera uniforme hasta que estén dorados por fuera.
3. ¿Cómo asar longaniza o chorizo argentino?
   • Asa la longaniza o el chorizo argentino a fuego medio, girándolos ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos y dorados por fuera, aproximadamente 15-20 minutos.
4. ¿Cómo cocinar chorizo sin parrilla?
   • Puedes cocinar chorizo en sartén a fuego medio, volteándolo regularmente hasta que esté cocido uniformemente y la piel esté ligeramente crujiente.
5. ¿Cómo hacer el chorizo argentino?
   • El chorizo argentino se prepara mezclando carne de cerdo y res, condimentada con especias como pimentón, ajo y ají molido, antes de embutirla en tripas naturales.
6. ¿Cómo se llama el chorizo argentino y cómo se asa?
   • El chorizo argentino, simplemente conocido como "chorizo", se asa a fuego medio en la parrilla, girándolo frecuentemente hasta obtener una cocción homogénea y una superficie dorada.