Hamburguesas con tocino a la parrilla 🍔 Una delicia para comer con familia y amigos

Si estás pensando en cocinar unas riquísimas hamburguesas con tocino a la parrilla la próxima vez que organices una parrillada, tienes que leer esto porque te vamos a contar el mejor truco para asar hamburguesas con tocino a la parrilla sin que se resequen.

Te servirá saber como cocinar hamburguesas con tocino a la parrilla perfectas en casa pero si nos las hacemos al aire libre no nos conformamos con menos, así que toma nota.

El truco para asar hamburguesas con tocino a la parrilla sin que se resequen

Antes de entrar en materia, recordar que lo importante es que sea una buena hamburguesa casera hecha con carne de calidad y sazonada con nuestros ingredientes favoritos, no una albóndiga aplastada, por lo que para hacer la hamburguesa.

Ahora bien, si pretendemos conseguir una hamburguesa con tocino a la parrilla jugosa cocinada sobre las brasas, el truco para que no se reseque es algo tan simple como meter dentro de cada hamburguesa un cubito de hielo, solo que en vez de hacer los hielos con agua sola, que le quitarían sabor a las hamburguesas, los haremos con caldo de carne aromatizado con las mismas especias que vayamos a usar en la hamburguesa.

Tan sencillo como eso, a la hora de dar forma a las hamburguesas, cogemos porciones de carne, hacemos bolas con ellas, enterramos en cada una un cubito del caldo congelado, volvemos a bolear y aplastamos con las manos para darles la forma de hamburguesas.

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Ya solo nos queda cocinarlas en la parrilla el tiempo necesario para que se dore la superficie y la carne esté en su punto. Es importante darles la vuelta con una espátula en vez de con otros utensilios con los que las podríamos pinchar dejando escapar los jugos.

Gracias a que el cubito de caldo congelado se irá derritiendo con el calor, la hamburguesa se cocinará con toda esa humedad quedando realmente jugosa.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Hamburguesas con tocino a la parrilla

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

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Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Hamburguesas con tocino a la parrilla

Prepara unas ricas hamburguesas con tocino, les encantara a tus familiares y amigos para pasar una tarde agradable llena de charla y por que no, acompañalas con una buena cerveza.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo de Asado 6 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón Si no cuentas con un Asador de Carbón puedes usar un Asador de Leña, Gas o Eléctrico.
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Cepillo
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

• 1.670 lb Carne Molida
• 2 Oz Sebo Rayado *
• 1 cda Sal de Mar Gruesa
• 5 cdas Pimenta negra molida
• 8 rebanadas queso raclette, aproximadamente 7 onzas
• 4 bollos de brioche blandos, partidos

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón grande combine la carne y el sebo, sazone con un poco de pimienta y mezcle hasta que se mezclen. No mezcle demasiado o las hamburguesas resultarán demasiado densas.
• Divide la mezcla de carne en ocho bolas iguales; cada uno pesará alrededor de 4 onzas. Con el ajuste de 1/4 de libra de la prensa para hamburguesas, dé forma a cada hamburguesa. Coloque las hamburguesas en un plato, cubra y refrigere durante 1 hora para que se endurezcan antes de cocinar. A diferencia de los bistecs, que deben llevarse a temperatura ambiente antes de cocinarlos, las hamburguesas se benefician si se asan frías a la parrilla desde el refrigerador. Resultan más tiernos y mantienen mejor su forma en la parrilla.
• Prepare la parrilla para cocción directa e indirecta a fuego medio-alto (400° a 500°F).
• Cepille las rejillas de cocción para limpiarlas. Sazone las empanadas generosamente con sal marina y pimienta molida. Dore las hamburguesas a fuego medio-alto directo , con la tapa cerrada, durante 2 minutos. Verifique si las hamburguesas se soltarán fácilmente de las rejillas. Si lo hacen, voltee las hamburguesas; si no, déjalos, con la tapa cerrada, un poco más hasta que lo hagan. Dorar por el segundo lado, con la tapa cerrada, durante 2 minutos. Mueva las hamburguesas a fuego medio-alto indirecto , cubra cada hamburguesa con una rebanada de queso, cierre la tapa y cocínelas a la parrilla hasta que estén cocidas a 160 °F para que estén bien cocidas (o su cocción preferida), aproximadamente 2 minutos. Retire de la parrilla y descanse a temperatura ambiente, en el interior, durante 3 a 5 minutos.
• Mientras las hamburguesas reposan, coloque las mitades del pan, con el lado cortado hacia abajo, a fuego medio-alto directo , con la tapa abierta, hasta que estén ligeramente tostadas, de 15 a 30 segundos. Ten lista la lechuga, los pepinillos, la cebolla y el ketchup para decorar las hamburguesas. Ponga la cebolla en un tazón pequeño y agregue un poco de jugo de pepinillo, que cortará el bocado de la cebolla para suavizar su sabor; escurrir antes de usar. Para armar las hamburguesas, coloque las bases de los panes, con el lado cortado hacia arriba, en platos individuales. Unte los fondos con ketchup, cubra con lechuga, dos hamburguesas, cebolla y pepinillos, luego unte la parte superior de los panes con ketchup y cierre las hamburguesas. Servir inmediatamente.
• * El sebo es la grasa que se extrae de alrededor de los riñones de las vacas y, a veces, de las ovejas. Se puede pedir especialmente en algunas carnicerías y mostradores de carne de supermercados o comprar en línea. Se puede sustituir por manteca vegetal sólida, que ha sido congelada y luego rallada en los orificios grandes de un rallador-triturador de caja.

Notas

Para una buena tarde estas hamburguesas seguramente te quitaran el hambre generado por un día intenso de convivencia.

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Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Hamburguesas con tocino a la parrilla como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta de Hamburguesas con tocino a la parrilla así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Hamburguesas con tocino a la parrilla

Preparar Hamburguesas con tocino a la parrilla es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Hamburguesas con tocino a la parrilla Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes la receta de Hamburguesas con tocino a la parrilla visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Hamburguesas con tocino a la parrilla

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Hamburguesas con tocino a la parrilla necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Hamburguesas con tocino a la parrilla

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Hamburguesas con tocino a la parrilla. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Hamburguesas con tocino a la parrilla.