Receta Carne de res satay

El satay de carne es un plato indonesio picante hecho con brochetas de carne o pollo marinado a la parrilla. Suele servirse con salsa de cacahuete o salsa satay de cacahuete, pero también puede servirse con salsa de tamarindo o de pescado para conseguir un perfil de sabor diferente.

El tipo de carne más habitual para el satay es la carne picada, pero también se puede utilizar pollo picado, cerdo o incluso tofu. El satay de ternera se suele cortar en trozos del tamaño de un bocado y se sirve con una salsa de cacahuetes para mojar. Si quieres hacer tu propia salsa de cacahuetes casera, prueba esta receta.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Carne de res satay

Receta Carne de res satay

El satay de res indonesio es probablemente uno de los platos más populares del sudeste asiático. Se trata de una sabrosa mezcla de frescas y jugosas tiras de ternera marinada asadas en una brocheta con una deliciosa salsa para mojar a base de cacahuetes.

El satay se sirve tradicionalmente con arroz como guarnición, pero también es estupendo como aperitivo o comida. Es muy fácil de hacer, y lo único que hay que comprar es carne picada.

A continuación te explicamos cómo hacerlo...

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 5 minutes mins

Tiempo de Marinado 2 hours hrs

Total Time 2 hours hrs 25 minutes mins

Course Plato principal

Cuisine Indonesia

Servings 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• brochetas de metal o bambú

Ingredients

  

Marinado

• 80 ml de cátsup
• 60 ml de salsa de soya baja en sodio
• 60 ml de agua
• 1 pza de cebolla cambray, bien picada
• 3 cdas de azúcar morena compactada
• 3 cdas de jugo de limón recién exprimido
• 1 cda de aceite de cacahuate
• 1 cda de jengibre fresco rallado
• 1 cda de ajo picado
• ¼ cda de hojuelas de chile quebrado
• 680 gr de filete de res
• 60 gr de crema de cacahuate cremosa

Instructions

 

• En un tazón pequeño, batir los ingredientes del marinado.
• Cortar la carne de res en cubos de 2 cm. Colocarlos en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter en ella el marinado. Expulsar el aire presionando la bolsa y cerrarla bien. Agitar la bolsa para distribuir el marinado, colocar en un tazón y refrigerar durante 1-2 horas.
• En caso de usar brochetas de bambú, remojarlas en agua, al menos, 30 minutos.
• Sacar la carne de la bolsa y reservar el marinado. Ensartar la carne en brochetas dejando espacio entre cubo y cubo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asar.
• Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las brochetas con fuego alto directo y la tapa cerrada hasta lograr el punto de cocción deseado (3-5 minutos para término medio), dando la vuelta una vez. Sacar del asador.
• Verter el marinado reservado en una cacerola pequeña, llevar a ebullición sobre un quemador a fuego alto y dejar hirviendo durante un minuto completo. Añadir la crema de cacahuate, llevar de nuevo a ebullición y batir hasta que la salsa comience a espesar. Servir caliente con las brochetas de res.

Keyword res

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Carne de res satay como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Carne de res satay

Preparar Carne de res satay es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Carne de res satay Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Carne de res satay

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Carne de res satay necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Carne de res satay

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Carne de res satay. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Carne de res satay.