Receta Ribeye con salsa BBQ al whiskey

El ribeye es un filete muy popular en Estados Unidos, y muchos restaurantes lo ofrecen como especialidad. Esta receta hace un ribeye muy rico con una salsa BBQ increíble. Si quieres hacerlo más auténtico.

También puede utilizar otras verduras como champiñones o zanahorias como acompañamiento.
En primer lugar, ase el filete a fuego fuerte hasta que esté bien cocido (para que esté poco hecho). Retirar de la sartén y dejar reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, prepare la salsa combinando todos los ingredientes en un bol grande. Remover hasta que estén bien combinados y reservar hasta el momento de servir. Cortar el filete a contrapelo en tiras finas y servir sobre la salsa BBQ con pan fresco.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Ribeye con salsa BBQ al whiskey

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

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El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Ribeye con salsa BBQ al whiskey

El ribeye es un filete muy popular en Estados Unidos, y muchos restaurantes lo ofrecen como especialidad. Esta receta hace un ribeye muy rico con una salsa BBQ increíble. Si quieres hacerlo más auténtico, utiliza un whisky destilado de maíz en lugar de bourbon. También puede utilizar otras verduras como champiñones o zanahorias como acompañamiento.

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 6 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

• 4 pza de ribeyes de res con hueso, de 400-445 g y unos 3 cm de grosor cada uno - con la grasa sobrante eliminada
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida

SALSA

• 2 cda de aceite de oliva extra virgen
• 60 gr de cebolla amarilla bien picada
• 1 cda de ajo bien picado
• 60 ml de whiskey, preferiblemente bourbon
• 3 cda de pasta de tomate
• 120 ml de miel de maple
• 1 cda de vinagre de manzana
• 2 cda de mostaza Dijon
• 1 cda de paprika ahumada
• 1 cda de salsa picante
• ½ cda de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

 

• Calentar el aceite en una cacerola grande sobre un quemador a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté suave pero no dorada (5-7 minutos), revolviendo de vez en cuando. Añadir el ajo y cocinar hasta que libere el aroma (aproximadamente, 1 minuto), revolviendo continuamente para evitar que se dore. Retirar del fuego y verter el whiskey lentamente (¡cuidado con las llamaradas!). Volver a poner la cacerola en el fuego y cocinar hasta que el whiskey se haya evaporado casi por completo (unos 2 minutos). Incorporar la pasta de tomate y revolver hasta mezclar bien. Añadir la miel de maple, el vinagre, la mostaza, la paprika, la salsa picante y la pimienta y calentar durante 2-3 minutos para fusionar los sabores y espesar la salsa ligeramente. Sacar del fuego y reservar.
• Untar ligeramente los cortes con aceite por ambos lados y sazonar uniformemente con sal y pimienta. Dejar los cortes reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlos.
• Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C). Si se usa un asador de carbón, mantener despejada de briquetas una parte de la parrilla para carbón de modo que pueda usarse como zona de calor indirecto.
• Asar los cortes de carne con fuego alto directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta lograr el punto de cocción deseado (8-10 minutos para término medio), dando la vuelta una o dos veces. Si se producen llamaradas, trasladarlos temporalmente a la zona de calor indirecto. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir caliente con la salsa.

Keyword bbq, ribeye

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Ribeye con salsa BBQ al whiskey como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Ribeye con salsa BBQ al whiskey

Preparar Ribeye con salsa BBQ al whiskey es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Ribeye con salsa BBQ al whiskey Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Ribeye con salsa BBQ al whiskey

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Ribeye con salsa BBQ al whiskey necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Ribeye con salsa BBQ al whiskey

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Ribeye con salsa BBQ al whiskey. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

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Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Ribeye con salsa BBQ al whiskey.