Receta Chuletas de cordero en marinado uzbeco
El adobo uzbeco es un plato tradicional uzbeco de sabor similar al adobo griego llamado tzatziki. La principal diferencia entre ambos es que el adobo uzbeko se hace con yogur, lo que le da una consistencia mucho más espesa. Este plato se puede servir con pan para mojar.
Para esta receta, necesitará: chuletas de cordero picadas
- Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Chuletas de cordero en marinado uzbeco
- Receta Chuletas de cordero en marinado uzbeco
- Recomendaciones
- Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Chuletas de cordero en marinado uzbeco
- Accesorios para Guisar Chuletas de cordero en marinado uzbeco
- Cuanto Carbón se necesita para la Receta Chuletas de cordero en marinado uzbeco
Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Chuletas de cordero en marinado uzbeco
Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.
El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.
Leer También:
Receta Nachos con queso acompañados de falda de res y frijoles negrosEn el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.
Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.
Receta Chuletas de cordero en marinado uzbeco
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
Ingredientes
- 8 pza de chuletas de lomo de cordero - de unos 4 cm de grosor cada una
- Aceite de oliva extra virgen
MARINADO/ SALSA
- 1 pza de cebolla amarilla pequeña - troceada
- 4 pza de tomates enlatados
- 120 ml 120 mililitros de aceite de oliva extra virgen
- 2 cdas 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 pzas de dientes de ajo grandes
- 1 cda de paprika
- 1 cda de tomillo seco
- 1 cda de cilantro molido
- 2 cdas de comino molido
- 2 cdas de sal marina gruesa
- ½ cda de pimienta de Cayena molida
- ½ cda de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En el recipiente de un procesador de alimentos, procesar los ingredientes del marinado hasta que estén muy bien triturados (1-2 minutos).
- Colocar las chuletas lado con lado en un plato poco hondo. Verter el marinado sobre las chuletas y darles la vuelta para que se empapen completamente. Tapar con película transparente y dejar marinando en el refrigerador durante 3-5 horas.
- Sacar las chuletas del plato y limpiar la mayor parte del marinado. Desechar el marinado. Untar las chuletas ligeramente con aceite y dejar reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de cocinar.
- Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
- Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las chuletas con fuego alto directo y la tapa cerrada hasta lograr el punto de cocción deseado (unos 8 minutos para carne poco cocinada), girándolas y dándoles la vuelta una o dos veces para que se cocinen uniformemente. Cada vez que se tomen para girarlas o darles la vuelta, colocarlas en una zona limpia de la parrilla y cepillar los restos de marinado que se vayan adhiriendo a ella a medida que avanza la cocción.
- Retirar las chuletas del asador y dejar que reposen durante 3-5 minutos. Servir caliente.
Recomendaciones
Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Chuletas de cordero en marinado uzbeco como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.
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Preparar Chuletas de cordero en marinado uzbeco es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Chuletas de cordero en marinado uzbeco Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas
Accesorios para Guisar Chuletas de cordero en marinado uzbeco
Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Chuletas de cordero en marinado uzbeco necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:
- Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
- Carbón Natural de Mezquite
- Cuchillos
- Pinzas
- Guantes y mandil
- Tenedor
- Cepillo
- Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
- Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
- Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.
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El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Chuletas de cordero en marinado uzbeco. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.
Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Chuletas de cordero en marinado uzbeco.
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