Receta Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo

La costumbre de hacer asados es algo que tiene mucho arraigo entre la gente de nuestra tierra. Pero hay un punto en el que muchas personas se detienen y no saben más qué hacer para poner una carne asada a punto, sin aburrirse ni cansarse nunca.

Además, con tantos sabores tan distintos que podemos encontrar; ¿por qué insistir siempre en algo tan convencional? No es porque sea malo, claro está; Es hora de meterle un poco más de pimienta a todo ello y darle un giro distinto y prepara tus Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo con una pizca de tomillo.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo

Rica y deliciosa preparación para unos Ribeyes ahumados con un toque de mostaza Dijo y pizca de tomillo, para que puedas sorprender a tus invitados.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 8 minutos min

Tiempo de Marinado 4 horas h

Tiempo total 4 horas h 23 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 6 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• 2 puñados pequeños de astillas de nogal o mezquite

Ingredientes

  

Pasta

• 1 pza de manojo de tomillo fresco - (unas 36 ramitas)
• 3 cda de aceite de oliva extra virgen
• 1 cda de mostaza Dijon
• 1 cda de vinagre balsámico
• 1 cda de ajo picado
• ½ cda de semillas de apio
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• 4 pza de ribeyes de res sin hueso - de 340-450 g de peso y unos 2.5 cm de grosor cada uno

Elaboración paso a paso

 

• Deshojar las ramitas de tomillo y reservar los tallos para más tarde. Picar finamente el tomillo suficiente para obtener 2 cucharadas. En un tazón pequeño, combinarlo con el resto de los ingredientes de la pasta, incluida 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
• Untar uniformemente los cortes por ambas caras con la pasta. Tapar y refrigerar durante 2-4 horas.
• Remojar las astillas en agua durante, al menos, 30 minutos.
• Sacar los cortes del refrigerador y sazonar uniformemente con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Dejar los cortes reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlos.
• Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
• Cepillar la parrilla de cocción para limpiarla. Escurrir y añadir las astillas de madera y los tallos de tomillo al carbón, o a la caja ahumadora de un asador de gas, siguiendo las instrucciones del fabricante, y cerrar la tapa. Cuando empiece a salir humo, asar los filetes con fuego alto directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta lograr el punto de cocción deseado (6-8 minutos para término medio), dando la vuelta una o dos veces. Si se producen llamaradas, trasladarlos temporalmente a la zona de fuego indirecto. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir caliente.

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Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo

Preparar Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

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Accesorios para Guisar Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Ribeyes ahumados con mostaza Dijon y ajo y una pizca de tomillo.

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