Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa

Los camarones son una gran fuente de proteínas, y además es una proteína del mar asequible. Además, es baja en calorías y muy nutritiva, por lo que es una buena opción para quienes intentan perder peso o mantener una dieta saludable.

Sin embargo, los camarones pueden ser difíciles de cocinar porque no siempre se cocinan de manera uniforme. No se puede echar un montón de camarones en el sartén y esperar que todos queden perfectamente cocinados.

En este caso, un poco de preparación es de gran ayuda. Tienes que saber cómo dimensionar adecuadamente tus camarones para que se cocinen de manera uniforme y tengan un sabor delicioso cuando terminen de cocinarse. Pero si no quieres ocuparte de todo ese trabajo de preparación, hay otras cosas que puedes hacer para asegurarte de que acabas con unos camarones perfectamente cocinados cada vez que hagas esta receta.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

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El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate

Asegúrate de comprar camarones frescos. Si compras camarones congelados, es posible que aún estén congelados cuando las sacaron del agua.

De todos modos, los camarones congelados no suelen tener el mismo sabor que los frescos, así que ¿para qué molestarse? asegúrate de que los camarones estén fríos cuando las pongas en la sartén.

Si los enfríes primero, te aseguras de que se cocinen más uniformemente y más rápido que si las dejas en la encimera durante horas antes de cocinarlas.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 16 minutos min

Tiempo total 36 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 6 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• brochetas de metal o bambú

Ingredientes

  

• 910 gr de camarones medianos (15-22 g por unidad), pelados y desvenados, con las colas
• Aceite de oliva extra virgen

SALSA

• 3 Chiles Chilaca, de unos 15 cm de largo cada una
• 1 pza de aguacate Hass maduro, en trozos
• 60 ml de crema agria
• 60 ml de mayonesa
• 2 cda de eneldo fresco en trozos
• 1 pza de diente de ajo grande, en trozos
• ½ cda de sal marina gruesa
• ¼ cda de pimienta negra recién molida

RUB

• 1 cda de ajo granulado
• 1 cda de paprika
• ¾ cda de sal marina gruesa
• ½ cda de comino molido
• ¼ cda de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

 

• En caso de usar brochetas de bambú, remojarlas en agua, al menos, 30 minutos.
• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar los chiles con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que la piel se tateme y se agriete uniformemente en distintos puntos (8-12 minutos), dándoles la vuelta de vez en cuando. Poner los chiles en un tazón, tapar con película transparente y dejar que suelten el vapor durante 10 minutos. Cuando estén suficientemente fríos como para manipularlos, sacarlos y quitar los tallos, la piel y las semillas. Colocarlos en un procesador de alimentos o licuadora. Añadir el resto de los ingredientes de la salsa y procesarlos hasta obtener una salsa fina para untar. Si la salsa parece demasiado espesa, añadir un poco de agua. Verter la salsa con una cuchara en un tazón para servir.
• En un tazón pequeño, combinar los ingredientes del rub.
• Colocar 5-7 camarones sobre una superficie de trabajo y colocarlos todos en la misma dirección. Elegir piezas de tamaño similar para que queden anidadas una junto a otra, sin espacios entre ellas. De este modo, se evitará que den vueltas y se sequen en el asador. Ensartar los camarones por el centro, colocándolos uno al lado del otro en cada brocheta. Repetir el proceso con las piezas y las brochetas restantes. Untar ligeramente las brochetas con aceite y, después, sazonarlas uniformemente con el rub.
• Aumentar la temperatura del asador a fuego alto (230-290 °C). Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar los camarones con fuego alto directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén algo firmes por fuera y presenten una tonalidad opaca por el centro (2-4 minutos), dándoles la vuelta una vez. Retirar del asador y servir calientes junto a la mezcla para untar.

Keyword camarones

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate

Preparar Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

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Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Camarones jugosos con chiles rostizados y salsa de aguacate.