Receta Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
La salsa romesco es una salsa tradicional española que tiene muchas variaciones. Suele elaborarse con pimientos rojos asados, ajo, almendras, aceite de oliva y, a menudo, vinagre.
El romesco puede servirse como salsa para el pan o las galletas, o utilizarse como aderezo de pastas o carnes a la parrilla. También es ideal para los sándwiches. El romesco es una gran adición a la cocina mexicana porque le da al plato un sabor más profundo.
La receta de camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado es una comida fácil para la semana que gustará tanto a los adultos como a los niños. Puedes hacer este plato en menos de 30 minutos y está lleno de sabor.
- Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
- Receta Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
- Recomendaciones
- Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
- Accesorios para Guisar Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
- Cuanto Carbón se necesita para la Receta Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.
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Receta Pizzas a la parrilla con queso brie, cebolla caramelizada y alcaparrasEl asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.
En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.
Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.
Receta Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
Ingredientes
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina gruesa
- 1 cda 1 cucharadita de paprika ahumada
- 445 gr camarones medianos (15-22 g por unidad), pelados y desvenados, con las colas, secados con toallas de papel
SALSA ROMECO
- 2 pza de chiles poblanos, unos 225 g en total
- 12 gr de hojas y tallos tiernos de cilantro fresco, sin compactar
- 20 gr de almendras en rebanadas, tostadas
- 1 pza de chile jalapeño pequeño, sin semillas y en trozos
- 1 cda de jugo de limón recién exprimido
- 1 pza de diente de ajo mediano, machacado y pelado
- ½ cda de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
- Asar los chiles poblanos con fuego alto directo y la tapa cerrada, hasta que la cáscara se tateme y se agriete uniformemente (10-12 minutos), dándoles la vuelta de vez en cuando. Colocarlos en un tazón y tapar con plástico auto adherible para retener el vapor. Dejar reposar unos 10 minutos. Quitar y desechar la piel quemada, los tallos y las semillas y, a continuación, cortarlos en trozos.
- En el tazón de un procesador de alimentos, mezclar los chiles poblanos y el resto de los ingredientes de la salsa romesco, incluyendo 60 ml de aceite y ½ cucharadita de sal, y procesar hasta obtener una textura homogénea pero aún ligeramente grumosa. Transferir la salsa a un tazón para servir.
- En un tazón mediano, mezclar 1 cucharada de aceite, ½ cucharadita de sal y la paprika. Agregar los camarones y revolver para que se empapen con la mezcla. Asarlos con fuego alto directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén firmes al tacto y comiencen a adquirir un aspecto opaco por el centro (2-4 minutos), dándoles la vuelta una vez.
- Servir los camarones calientes con la salsa romesco como acompañamiento para untar.
Recomendaciones
Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.
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Receta Almejas al vapor con vino blanco y ajoAcompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
Preparar Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas
Accesorios para Guisar Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:
- Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
- Carbón Natural de Mezquite
- Cuchillos
- Pinzas
- Guantes y mandil
- Tenedor
- Cepillo
- Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
- Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
- Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.
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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado
El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.
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Receta Dip de alcachofas y espinacas asadas con trozos de pan pitaPara no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asado.
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