Receta Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo

Las alcachofas son un gran complemento para cualquier barbacoa o comida a la parrilla, ya que son crujientes y suaves a la vez. También van muy bien con una variedad de sabores como el ajo, el limón, la sal y el aceite de oliva.

Esta receta combina todos estos sabores en una guarnición sencilla pero deliciosa. Es perfecta para cualquier barbacoa o picnic de verano. De hecho, no hay razón para no servirlo en su próxima reunión.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo

Receta Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo

Una cosa que puede hacer o romper una barbacoa es la calidad de la carne utilizada. Las alcachofas son una gran manera de añadir un elemento extra de sabor a cualquier comida.

Tienen un sabor único que va bien con muchos sabores y texturas diferentes. Puede utilizarlas en ensaladas, sándwiches a la parrilla o incluso en la receta de alcachofas a la parrilla con alioli.

Además, las alcachofas son bajas en calorías, por lo que también puede servirlas como parte de su plan de alimentación saludable.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 6 minutos min

Tiempo total 36 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Americana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

• 4 pzas de alcachofas, de unos 280 g cada una
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• ½ cda e estragón seco
• ¼ cda de sal marina gruesa

MAYONESA

• 240 ml de mayonesa
• 2 pzazs de ajo medianos, picados
• 60 ml de jugo de naranja recién exprimido
• ¼ cda de sal marina gruesa

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón pequeño, combinar los ingredientes de la mayonesa y refrigerar hasta el momento de usar.
• Cortar los tallos de las alcachofas dejando unos 2.5 cm solamente. Arrancar las hojas exteriores, más oscuras, hasta dejar a la vista las de debajo, de color verde amarillento. Si aún quedan hojas algo espinosas, cortar las puntas con unas tijeras.
• Colocar un soporte para cocinar al vapor en una cacerola grande y añadir agua hasta la base del soporte. Llevar el agua a ebullición e introducir las alcachofas boca abajo. Tapar la cacerola y dejar cocinando al vapor hasta que las alcachofas estén suaves (20-25 minutos), vigilando de vez en cuando el agua y añadiendo más si fuera necesario. Para revisar si están cocinadas, clavar un cuchillo en la base de la alcachofa: debería entrar y salir fácilmente sin oponer resistencia.
• En cuanto las alcachofas estén listas, trasladarlas a un tazón grande con agua helada para detener la cocción. Escurrirlas bien, colocarlas en un plato con los tallos hacia arriba y dejarlas enfriar completamente.
• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• Cortar las alcachofas por la mitad longitudinalmente a través del tallo. Con una cucharita, sacar raspando las hojas violáceas y la pelusilla del centro. Untar bien las alcachofas con el aceite y sazonar uniformemente con el estragón y la sal.
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las alcachofas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén calientes y ligeramente tatemadas (4-6 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. Sacar del asador y servir calientes, a temperatura ambiente o frías, acompañadas de la mayonesa al ajo.

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Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Receta Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo

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Accesorios para Guisar Receta Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Alcachofas a la parrilla con mayonesa al ajo.