Receta Chuletas de cerdo en salmuera al romero

Las chuletas de cerdo son uno de los alimentos más populares del planeta. No es una sorpresa si se piensa en ello: son deliciosas, fáciles de preparar y versátiles. Se pueden comer de muchas maneras, desde sándwiches hasta ensaladas y guisos. Y también se pueden preparar de muchas maneras diferentes.

Desde simples chuletas de cerdo a la parrilla hasta platos más complejos, como chuletas de cerdo rellenas con risotto, hay muchas opciones.

Una de las mejores cosas de las chuletas de cerdo es que son relativamente baratas. Si quieres añadir un poco más de sabor, puedes ponerlas en salmuera antes de cocinarlas. La salmuera añade aún más sabor a la carne, haciéndola más jugosa y tierna. Puedes ponerlas en salmuera en una solución salina durante unas horas o toda la noche (dependiendo del tiempo que quieras que estén en salmuera).

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Chuletas de cerdo en salmuera al romero

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

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El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Chuletas de cerdo en salmuera al romero

Las chuletas de cerdo son uno de los alimentos más populares del planeta. No es una sorpresa si se piensa en ello: son deliciosas, fáciles de preparar y versátiles. Se pueden comer de muchas maneras, desde sándwiches hasta ensaladas y guisos. Y también se pueden preparar de muchas maneras diferentes.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

Tiempo total 20 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

• 4 pza de chuletas de cerdo con hueso - de unos 225 g de peso y 2.5 cm de grosor cada una, con la grasa sobrante eliminada
• Aceite de oliva extra virgen

SALMUERA

• 240 ml de agua caliente
• 3 cda de sal marina gruesa
• 3 cda de azúcar morena
• 480 ml de agua fría
• 3 pzas de ramitas de romero fresco (de unos 7.5 cm de largo cada una)
• 2 cda Aceite de oliva extra virgen
• 2 cda de vinagre balsámico
• 1 cda de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón mediano, combinar el agua caliente, la sal y el azúcar y revolver hasta que se disuelvan. Incorporar los ingredientes restantes de la salmuera.
• Colocar las chuletas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter en ella la salmuera. Expulsar el aire presionando la bolsa y cerrarla bien. Agitar la bolsa para distribuir la salmuera, colocar en un tazón y refrigerar durante 4-6 horas.
• Sacar las chuletas de la bolsa y desechar la salmuera. No lavar las chuletas. Retirar el exceso de humedad presionando con toallas de papel. Untarlas ligeramente por ambos lados con aceite. Dejar las chuletas reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlas.
• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las chuletas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el centro tenga un leve color rosa (8-10 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir caliente.

Keyword cerdo, Chuleta

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Chuletas de cerdo en salmuera al romero como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Receta Chuletas de cerdo de la despensa

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Chuletas de cerdo en salmuera al romero

Preparar Chuletas de cerdo en salmuera al romero es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Chuletas de cerdo en salmuera al romero Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Chuletas de cerdo en salmuera al romero

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Chuletas de cerdo en salmuera al romero necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Chuletas de cerdo en salmuera al romero

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Chuletas de cerdo en salmuera al romero. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Receta Lomo de cerdo ahumado sobre tabla de cedro con salsa de piña

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Chuletas de cerdo en salmuera al romero.