Receta Almejas asadas al estilo cajún

Las almejas asadas son uno de los platos de marisco más fáciles de preparar y se pueden disfrutar en cualquier momento del día. El proyecto comienza con la preparación de un sencillo condimento cajún. Este condimento se hace con cebolla, apio, ajo, tomillo y pimienta de cayena.

Cuando se abren las conchas de las almejas, se saca la carne del interior y se sirve junto con el condimento cajún. Se puede servir como aperitivo o como plato principal. Añadir un sabor local al plato es siempre una buena idea. Algunas opciones de marisco local son las gambas, el cangrejo, la langosta y las ostras.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Almejas asadas al estilo cajún

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Almejas asadas al estilo cajún

Hay muchas variaciones de este plato que se pueden hacer. Por ejemplo, puede utilizar diferentes tipos de especias o hierbas. También puede añadir ingredientes adicionales, como tomates o salsa de tomate. También puedes hacerlo vegetariano utilizando setas en lugar de almejas.

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Tiempo de preparación 45 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 1 hora h 10 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Mexicana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• Molde metálico para hornear de 20 x 20 cm

Ingredientes

  

• 115 gr (1 barrita) de mantequilla sin sal derretida
• 80 ml de jugo de limón recién exprimido
• 1 cda de sazonador estilo cajún
• 1 cda de ajo picado
• 2 cdas de hojas de tomillo fresco en trozos
• 4 papas medianas, cortadas por la mitad y en medias lunas de 0.5 cm de grosor
• 340 gr de camarones grandes, pelados y desvenados, con las colas, fríos
• 910 gr de almejas, enjuagadas y cepilladas
• 340 gr de salchicha andouille (cerdo picante al estilo cajún), en rebanadas finas
• 2 mazorcas de elote, sin hojas y cortadas en 4 trozos

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla, el jugo de limón, el sazonador estilo cajún, el ajo y el tomillo.
• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• Cortar 8 hojas de papel de aluminio de 30 x 50 cm cada una. Forrar un molde para pastel de 20 x 20 cm con dos hojas de papel de aluminio colocadas en cruz. Colocar las rodajas de papa en el fondo del molde formando una capa (esto protegerá las almejas para que no se cocinen demasiado). Colocar los camarones, las almejas, el embutido y los trozos de elote uniformemente sobre las papas. Rociar el paquete uniformemente con la mezcla de la mantequilla. Para cerrar el paquete, unir los extremos de la hoja interior y doblarlos sobre el relleno, y luego unir los extremos de la hoja exterior y doblarlos de nuevo. Repetir este procedimiento con los demás paquetes.
• Asar los paquetes con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que las almejas se hayan abierto, los camarones tengan un aspecto opaco y las papas estén cocinadas (20-25 minutos). Para revisar el grado de cocción, con unas pinzas, abrir uno de los paquetes y sacar un trozo de papa con cuidado de no rasgar el papel de aluminio. Usando un cuchillo, hacer una pequeña incisión en la papa para verificar si está cocinada. Cuando todo esté bien cocinado, sacar los paquetes del asador. Abrir con cuidado cada paquete para que salga el vapor y, después, verter el contenido en tazones individuales previamente calentados. Servir inmediatamente.

Keyword Almejas

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Receta Almejas asadas al estilo cajún como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Almejas asadas al estilo cajún

Preparar Receta Almejas asadas al estilo cajún es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Receta Almejas asadas al estilo cajún Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

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Accesorios para Guisar Receta Almejas asadas al estilo cajún

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Almejas asadas al estilo cajún necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Almejas asadas al estilo cajún

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Almejas asadas al estilo cajún. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Almejas asadas al estilo cajún.

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