Receta Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado

La comida mexicana puede elaborarse con una gran variedad de ingredientes, como frijoles, arroz, maíz y patatas. Normalmente se sirve con tortillas, salsa, guacamole, crema agria, aguacate, queso y pico de gallo. También hay muchos tipos de tacos que utilizan diferentes rellenos, como los tacos de pollo o los tacos de carne.

Hay muchos tipos diferentes de tacos, pero todos utilizan esencialmente los mismos ingredientes: judías, patatas, maíz y carne. El relleno más común es el de pollo, pero también se puede probar el de ternera o el de cerdo. Los ingredientes más comunes para los tacos son la ensalada de col o el guacamole, pero puedes añadir tus ingredientes favoritos, como queso, crema agria y jalapeños.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado

La comida mexicana puede elaborarse con una gran variedad de ingredientes, como frijoles, arroz, maíz y patatas. Normalmente se sirve con tortillas, salsa, guacamole, crema agria, aguacate, queso y pico de gallo. También hay muchos tipos de tacos que utilizan diferentes rellenos, como los tacos de pollo o los tacos de carne.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 21 minutos min

Tiempo total 41 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Mexicana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

• 4 piernas de pollo sin piel y deshuesadas, de 85-115 g cada una
• Jugo de limón recién exprimido
• 8 pzas de tortillas de harina (de 15-20 cm)
• 55 gr de queso de cabra fresco desmenuzado

SALSA

• 2 pzas de tomates medianos
• ½ pzas de cebolla blanca mediana, en cuartos
• 1 pzas de pimiento rojo mediano
• 4 pzas de cebollas cambray, con los extremos de la raíz cortados
• Aceite de oliva extra virgen
• 2 pzas de dientes de ajo
• 2 cda de chile chipotle en adobo, picado (o más, dependiendo de qué tan picante se desee la salsa)
• 1 cda de jugo de limón recién exprimido
• Sal marina gruesa

RUB

• 1 cda de sal marina gruesa
• 1 cda de chile en polvo
• ½ cda de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

 

• Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
• Untar ligeramente los tomates, los cuartos de cebolla, el pimiento y las cebollas de rabo con aceite. Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar todas las verduras con fuego alto directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que tengan un aspecto uniformemente tatemado y estén suaves, dando la vuelta según sea necesario. Retirarlas del asador según vayan estando listas. La cebolla y el pimiento tardarán 10-12 minutos, los tomates tardarán 6-8 minutos y la cebolla cambray, 2-4 minutos. Colocar el pimiento en un tazón y tapar con plástico auto adherible. Dejar reposar 10-15 minutos.
• En el recipiente de un procesador de alimentos o una licuadora, procesar los tomates, la cebolla, el ajo, los chiles y el jugo de limón hasta que la mezcla adquiera una consistencia fina. Sazonar con sal. Verter la salsa en un vaso o en un tazón de acero inoxidable y reservar.
• En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes del rub. Untar ligeramente los muslos con aceite por ambos lados y sazonar uniformemente con el rub.
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar con fuego alto directo y la tapa cerrada hasta que la carne adquiera una textura firme y los jugos salgan transparentes (6-8 minutos), dándoles la vuelta una vez. Trasladar a una tabla de picar y dejar enfriar.
• Cuando los muslos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, cortarlos en trozos de 1 cm y ponerlos en un tazón grande junto con 80 ml de la salsa. Limpiar y desechar el tallo, la piel y las semillas del pimiento. Trocear el pimiento y las cebollas cambray y añadirlas al tazón; revolver para que se mezclen. Sazonar con sal y jugo de limón.
• Calentar las tortillas a fuego directo solo para ablandarlas (30-60 segundos), dándoles la vuelta una vez.
• Colocar las tortillas sobre una superficie de trabajo formando una única capa. Distribuir equitativamente el queso y la mezcla de pollo y verduras entre las tortillas. Doblarlas y servirlas acompañadas de la salsa restante.

Keyword pollo, Tacos

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado

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Accesorios para Guisar Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Tacos mexicanos de pollo con queso de cabra y salsa de tomates y ajo rostizado.

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