Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Esta sencilla ensalada de alubias es una forma estupenda de aprovechar el calabacín y la berenjena. La berenjena añade un agradable dulzor, mientras que el calabacín proporciona un poco de crujido. Si tienes apio a mano, puedes añadirlo también. Estará delicioso.

Si no tienes todos los ingredientes a mano, siempre puedes sustituirlos por otra verdura de tu elección. Sé creativo.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Por cierto, esta receta rinde bastante; si vas a dar de comer a más de una persona, divídela en porciones más pequeñas para que no se sientan abrumados por todas las verduras.

Es mejor comer esta ensalada de inmediato porque la berenjena y el calabacín empezarán a ponerse blandos después de una hora más o menos.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 12 minutes mins

Total Time 32 minutes mins

Course Ensalada

Cuisine Americana

Servings 8 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• Bandeja para asar perforada

Ingredients

  

• 275 gramos de tomates uva
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal marina gruesa
• 1 berenjena, de unos 450 g, cortada a lo largo en rodajas de unos 8 mm de grosor
• 3 calabacitas medianas, unos 450 g en total, sin las puntas y cortadas a lo largo en rodajas de unos 8 mm de grosor
• 1 cebolla blanca grande, cortada transversalmente en rodajas de unos 8 mm de grosor
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado, dividido
• 2½ cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada, dividida
• 1 cucharadita de ajo picado
• 3 latas (de 435 g cada una) de alubias, escurridas y enjuagadas

Instructions

 

• En un tazón mediano, mezclar los tomates con ½ cucharadita de aceite y una pizca de sal. Untar ligeramente la berenjena, la calabacita y las rodajas de cebolla con aceite por ambos lados y sazonar bien con sal, pimienta y ½ cucharadita del tomillo.
• Preparar el asador para fuego medio directo (180-230 °C) y precalentar una bandeja para asar perforada (10 minutos).
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar la berenjena, la calabacita y las rodajas de cebolla en las parrilla de cocción con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que se hayan marcado y estén suaves, 10-12 minutos para la cebolla y 8 minutos para la berenjena y la calabacita, dándoles la vuelta una o dos veces. Al mismo tiempo, asar los tomates en la bandeja para asar hasta que estén calientes y ligeramente marcados (3-5 minutos). Sacar las verduras del asador y dejar reposar hasta que estén suficientemente frías como para manipularlas.
• En un tazón grande, mezclar el vinagre, 1½ cucharadas de la albahaca, el ajo y la ½ cucharadita restante de tomillo. Incorporar 5 cucharadas de aceite poco a poco sin dejar de revolver. Sazonar con sal y pimienta.
• Cortar la berenjena, el calabacita y la cebolla en cuadritos dos de 8 mm. Poner en un tazón grande con el aderezo y agregar las alubias. Con cuidado, incorporar los tomates y adornar la ensalada con el resto de la albahaca. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Keyword Berenjena, Ensalada

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Preparar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Ensalada de alubias con berenjena y calabacita necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita.