Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Esta sencilla ensalada de alubias es una forma estupenda de aprovechar el calabacín y la berenjena. La berenjena añade un agradable dulzor, mientras que el calabacín proporciona un poco de crujido. Si tienes apio a mano, puedes añadirlo también. Estará delicioso.

Si no tienes todos los ingredientes a mano, siempre puedes sustituirlos por otra verdura de tu elección. Sé creativo.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Por cierto, esta receta rinde bastante; si vas a dar de comer a más de una persona, divídela en porciones más pequeñas para que no se sientan abrumados por todas las verduras.

Es mejor comer esta ensalada de inmediato porque la berenjena y el calabacín empezarán a ponerse blandos después de una hora más o menos.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 12 minutos min

Tiempo total 32 minutos min

Plato Ensalada

Cocina Americana

Raciones 8 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• Bandeja para asar perforada

Ingredientes

  

• 275 gramos de tomates uva
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal marina gruesa
• 1 berenjena, de unos 450 g, cortada a lo largo en rodajas de unos 8 mm de grosor
• 3 calabacitas medianas, unos 450 g en total, sin las puntas y cortadas a lo largo en rodajas de unos 8 mm de grosor
• 1 cebolla blanca grande, cortada transversalmente en rodajas de unos 8 mm de grosor
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado, dividido
• 2½ cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada, dividida
• 1 cucharadita de ajo picado
• 3 latas (de 435 g cada una) de alubias, escurridas y enjuagadas

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón mediano, mezclar los tomates con ½ cucharadita de aceite y una pizca de sal. Untar ligeramente la berenjena, la calabacita y las rodajas de cebolla con aceite por ambos lados y sazonar bien con sal, pimienta y ½ cucharadita del tomillo.
• Preparar el asador para fuego medio directo (180-230 °C) y precalentar una bandeja para asar perforada (10 minutos).
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar la berenjena, la calabacita y las rodajas de cebolla en las parrilla de cocción con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que se hayan marcado y estén suaves, 10-12 minutos para la cebolla y 8 minutos para la berenjena y la calabacita, dándoles la vuelta una o dos veces. Al mismo tiempo, asar los tomates en la bandeja para asar hasta que estén calientes y ligeramente marcados (3-5 minutos). Sacar las verduras del asador y dejar reposar hasta que estén suficientemente frías como para manipularlas.
• En un tazón grande, mezclar el vinagre, 1½ cucharadas de la albahaca, el ajo y la ½ cucharadita restante de tomillo. Incorporar 5 cucharadas de aceite poco a poco sin dejar de revolver. Sazonar con sal y pimienta.
• Cortar la berenjena, el calabacita y la cebolla en cuadritos dos de 8 mm. Poner en un tazón grande con el aderezo y agregar las alubias. Con cuidado, incorporar los tomates y adornar la ensalada con el resto de la albahaca. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Keyword Berenjena, Ensalada

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Preparar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

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Accesorios para Guisar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Ensalada de alubias con berenjena y calabacita necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Receta Ensalada de alubias con berenjena y calabacita.

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