Receta Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana

No hay nada como las alitas de pollo a la búfala. Son picantes, carnosas y muy sabrosas. Y son ideales para las fiestas. Además de ser un plato muy popular, las alitas de pollo a la búfala también son nutritivas. Están llenas de proteínas y son ricas en vitaminas A y C, así como en hierro

Una de las mejores cosas de las alitas de pollo a la búfalo es que se pueden hacer de varias maneras. En primer lugar, puede hacerlas con carne de alas o con trozos de tambor. En segundo lugar, puede hacerlas picantes con una salsa picante o chile en polvo.

O tercero, puede hacerlas suaves con una salsa barbacoa o una salsa de crema de queso azul. Cualquiera que sea la forma de preparar las alitas de pollo búfalo, ¡seguro que estarán deliciosas!

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

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El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana

No hay nada como las alitas de pollo a la búfala. Son picantes, carnosas y muy sabrosas. Y son ideales para las fiestas. Además de ser un plato muy popular, las alitas de pollo a la búfala también son nutritivas. Están llenas de proteínas y son ricas en vitaminas A y C, así como en hierro

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Tiempo de preparación 32 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo de Reposo 4 horas h

Tiempo total 4 horas h 52 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Americana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredientes

  

ENSALADA COL

• ¼ ¼ de cabeza de col verde mediana, cortada en tiras finas (unos 180 g)
• ¼ ¼ de cabeza de col morada mediana, cortada en tiras finas (unos 180 g)
• 1 1 manzana roja grande y crujiente, con la piel y sin el corazón, en cuadritos pequeños
• 120 120 mililitros de mayonesa
• 30 gr más 2 cucharadas de queso azul desmenuzado, cantidad dividida
• 1 cda de mostaza Dijon
• 1 cda de vinagre de manzana
• ½ cda de sal de apio
• ¼ cda de sal marina gruesa
• ¼ cda de pimienta negra recién molida
• ¼ cda de pimienta negra recién molida

ALITAS

• 24 pzas de alitas de pollo grandes, aproximadamente, 1.4 kg en total, con las puntas eliminadas
• 1¼ cda de sal marina gruesa
• 1 cda de pimienta negra recién molida
• ½ cda de pimienta de Cayena molida

SALSA

• 80 ml de salsa picante
• 115 gr (½ barra) de mantequilla sin sal
• 2 cda de vinagre de manzana
• 1 cda de azúcar morena
• 1 cda de ajo granulado

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón grande, mezclar la col y la manzana. En un tazón pequeño, mezclar la mayonesa, 30 g del queso azul, la mostaza, el vinagre, la sal de apio, la sal y la pimienta (puede que sean visibles algunos grumos del queso). Verter con una cuchara sobre la mezcla del col y revolver para distribuirlo. Añadir las 2 cucharadas restantes de queso azul y el perejil y revolver otra vez. Refrigerar durante, al menos, 1 hora, o hasta 4 horas, para que los sabores se asienten.
• Preparar el asador para fuego indirecto con calor alto (230-290 °C).
• Sazonar las alitas de pollo uniformemente con sal, pimienta y pimienta roja.
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las alitas con fuego alto indirecto, manteniendo la tapa cerrada, hasta que la carne ya no tenga color rosa en el hueso (20-25 minutos), dando la vuelta una o dos veces.
• Mientras tanto, preparar la salsa. En una cacerola pequeña, combinar los ingredientes de la salsa. Cocinar sobre un quemador a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo con frecuencia. Trasladar la mitad de la salsa a un tazón grande y poco hondo y reservar para mezclar con las alitas antes de servir. Verter el resto en un tazón pequeño para untar las alitas con él durante el asado.
• Trasladar las alitas a la zona de fuego directo y dejar abierta la tapa del asador. Untarlas con la salsa del tazón pequeño y asarlas hasta que adquieran un aspecto uniformemente tatemado (5-7 minutos), dando la vuelta varias veces. Desechar el resto de la salsa usada para untar. Trasladar las alitas al tazón grande y poco hondo con la salsa reservada y mezclar bien.
• Revolver bien la ensalada de col y servir con las alitas.

Keyword Alitas, pollo

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana

Preparar Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

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Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Alitas de pollo al estilo de Buffalo con crema de queso azul y ensalada de col y manzana.