Receta Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón

Estas alitas de pollo dulces y picantes con sriracha, miel y lima son ardientes, pero también tiernas y jugosas. Una salsa ácida y picante equilibra la dulzura del glaseado pegajoso y el calor de las escamas de chile.

Son un gran aperitivo o tentempié que se prepara en pocos minutos y se puede servir caliente con una guarnición de verduras frescas.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

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En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón

Estas alitas de pollo dulces y picantes con sriracha, miel y lima son ardientes, pero también tiernas y jugosas. Una salsa ácida y picante equilibra la dulzura del glaseado pegajoso y el calor de las escamas de chile.

Son un gran aperitivo o tentempié que se prepara en pocos minutos y se puede servir caliente con una guarnición de verduras frescas.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 35 minutos min

Refrigeration Time 4 horas h

Tiempo total 4 horas h 50 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Americana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredients

  

• 2 kg 2 kilogramos de alitas de pollo grandes, con las puntas eliminadas

RUB

• 1 cda de sal marina gruesa
• 1 cda de cilantro molido
• ½ cda de pimienta negra recién molida
• ½ cda de pimienta de Cayena molida

SALSA

• 3 cda de jugo de limón recién exprimido
• 3 cda de salsa de chile y ajo, como la sriracha
• 2 cda 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cda de miel
• 1 cda de mantequilla sin sal

Instructions

 

• En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes del rub. Secar las alitas con toallas de papel y colocarlas sin apilar en una bandeja de aluminio. Espolvorear la mezcla de especias y extenderla por ambos lados presionando con los dedos. (Usar guantes de hule o plástico si se tiene la piel sensible). Refrigerar sin tapar para que se sequen durante unas 4 horas.
• En una cacerola pequeña, sobre un quemador a fuego medio, combinar los ingredientes de la salsa. Revolver hasta que la mantequilla se derrita y, a continuación, sacar del fuego.
• Preparar el asador para fuego indirecto con calor medio (180-230 °C).
• Asar las alitas con fuego directo y la tapa cerrada hasta que se hayan dorado por ambos lados (10-15 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. A continuación, trasladarlas a fuego indirecto y seguir asándolas, manteniendo la tapa cerrada, hasta que la carne ya no tenga color rosa en el hueso y la piel se encuentre crujiente (15-20 minutos más), dándoles la vuelta una o dos veces y untándolas frecuentemente con la salsa. Retirar del asador y untar con la salsa restante. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Keyword Alitas, pollo

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón

Preparar Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

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Accesorios para Guisar Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Alitas de pollo picantes y dulces con sriracha, miel y limón.

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