Receta Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino

Las brochetas de pollo son un plato estupendo para el verano porque pueden prepararse con antelación y cocinarse directamente en la parrilla. El pollo se marina en harissa, una pasta de chile árabe que le da a la carne un sabor rico y complejo.

Junto con las brochetas de pollo, también querrá servir una ensalada fresca de tomate y pepino para acompañarlas. Esta receta es fácil de hacer y puedes personalizarla según tus gustos añadiendo más especias o experimentando con diferentes tipos de condimentos.

Si buscas una receta de pollo a la barbacoa perfecta para el verano, esta receta de brocheta de pollo con harissa es imprescindible. Esta receta de pollo marinado a la parrilla es picante pero tiene un refrescante sabor a limón que la hace perfecta para cualquier tipo

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino

Receta Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino

Las brochetas de pollo son un plato estupendo para el verano porque pueden prepararse con antelación y cocinarse directamente en la parrilla. El pollo se marina en harissa, una pasta de chile árabe que le da a la carne un sabor rico y complejo.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Tiempo de Marinado 8 hours hrs

Total Time 8 hours hrs 40 minutes mins

Course Acompañamiento

Cuisine Americana

Servings 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente
• 8 brochetas de metal o bambú

Ingredients

  

• Arroz cocido o pan de pita caliente
• 4 Medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso, de unos 170 g cada una, cortadas en trozos de 4 cm

MARINADO

• 95 gr de yogurt natural
• 80 ml de aceite de oliva
• 2 cda de jugo de limón recién exprimido
• 1 cda de hojas de orégano fresco bien picadas
• 1 cda de harissa, o al gusto
• 1 cda de sal marina gruesa
• 1 cda de ajo bien picado

ENSALADA

• 1 cda de vinagre de vino tinto
• 1 cda de hojas de orégano fresco bien picadas
• ½ cda de ajo bien picado
• ⅛ cda de sal
• ⅛ cda de pimienta negra recién molida
• 3 cda de aceite de oliva
• ½ pza de pepino, cortado en finas medias lunas
• 24 pzas de tomates cherry rojos y/o amarillos, cortados en mitades
• 110 gr de aceitunas negras curadas en aceite, cortadas en mitades
• 2 cda de hojas de menta fresca, en trozos

Instructions

 

• En un tazón mediano, mezclar los ingredientes del marinado (puede que adquiera una consistencia ligeramente cuajada). Añadir el pollo y revolver para que se empape. Tapar y refrigerar durante 1-8 horas, dándole la vuelta al pollo de vez en cuando. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asar. 
• En caso de usar brochetas de bambú, remojarlas en agua, al menos, 30 minutos.
• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• En un tazón grande, mezclar el vinagre, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta. Incorporar el aceite de oliva poco a poco sin dejar de revolver hasta que la vinagreta esté emulsionada. Añadir el pepino, los tomates, las aceitunas y la menta.
• Ensartar el pollo en las brochetas dejando un espacio muy pequeño entre trozo y trozo, asegurándose de colocarlos lo más uniformemente posible. Asar las brochetas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el pollo esté firme al tacto y tenga un aspecto completamente opaco hasta el centro (8-10 minutos), dando la vuelta dos o tres veces. Servirlas calientes y acompañadas de la ensalada y arroz o pan de pita.

Keyword brochetas, pollo

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino

Preparar Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino.