Receta Huevos rellenos ahumados
Si buscas una idea fácil para el desayuno, no busques más que los huevos rellenos ahumados. Son un plato clásico para el lunch, perfecto para cualquier época del año.
Puedes hacer una gran variedad de variaciones, pero el concepto básico es siempre el mismo: rellena los huevos con deliciosos ingredientes, luego envuélvelos en tocino y tuesta. Sírvelos con tocino , jamón o salchichas y tus aderezos favoritos: cebollino, tomate, aguacate y verduras en escabeche son todos complementos estupendos. Si quieres una opción vegetariana, ponle champiñones y hierbas.
- Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Huevos rellenos ahumados
- Receta Huevos rellenos ahumados
- Recomendaciones
- Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Huevos rellenos ahumados
- Accesorios para Guisar Huevos rellenos ahumados
- Cuanto Carbón se necesita para la Receta Huevos rellenos ahumados
Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Huevos rellenos ahumados
Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.
El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.
Leer También:
Receta Camarones picantes con salsa romesco de chile poblano asadoEn el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.
Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.
Receta Huevos rellenos ahumados
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
- Ahumador de agua
- 2 Trozos de madera de nogal o manzano del tamaño de un puño
- Bandeja de aluminio desechable grande
Ingredientes
- 1 de huevos grandes
- 3 rebanadas de tocino
- 120 ml de mayonesa
- 2 cda de cebollín fresco picado
- 2 cda de mostaza Dijon
- ¼ cda de sal marina gruesa
- ½ cda de paprika ahumada, dividida
- ¼ cda de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Colocar los huevos sin apilar en una cacerola grande y añadir agua fría suficiente para cubrirlos, al menos, 2.5 cm. Poner la cacerola (sin tapar) sobre un quemador a fuego alto y llevar el agua a ebullición. Retirar la cacerola del fuego, taparla y dejar reposar los huevos durante 15 minutos. Escurrir los huevos y dejarlos bajo la llave de agua fría hasta que estén fríos al tacto. Retirar el cascarón y colocarlos en una bandeja para asar perforada.
- Mientras los huevos se cocinan, freír el tocino en un sartén grande, sobre un quemador a fuego medio, hasta que esté crujiente (7-10 minutos), dándole la vuelta de vez en cuando. Ponerlo a escurrir sobre servilletas de papel. Desmoronar y reservar.
- Preparar el ahumador de agua para fuego muy bajo indirecto (95-120 °C). Añadir los trozos de madera al carbón.
- Ahumar los huevos en la bandeja para asar perforada con fuego muy bajo indirecto, manteniendo la tapa cerrada, para que adquieran sabor a ahumado (unos 45 minutos), dándoles la vuelta de vez en cuando de modo que se tiñan uniformemente del característico color ahumado. Trasladar los huevos a un tazón y refrigerarlos hasta que estén completamente fríos (unos 30 minutos). A continuación, cortar cada huevo por la mitad a lo largo, transferir las yemas a un tazón usando una cuchara y aplastarlas con un tenedor. Añadir la mayonesa, el cebollín, la mostaza, ¼ de cucharadita de la paprika, la sal y la pimienta y revolver hasta que se haya mezclado todo bien. Rellenar las claras de huevo con la mezcla usando una cuchara y adornar con el tocino y el resto del paprika. Cubrir y refrigerar si no se va a servir inmediatamente.
Recomendaciones
Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Huevos rellenos ahumados como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.
Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Huevos rellenos ahumados
Preparar Huevos rellenos ahumados es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Huevos rellenos ahumados Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas
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Accesorios para Guisar Huevos rellenos ahumados
Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Huevos rellenos ahumados necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:
- Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
- Carbón Natural de Mezquite
- Cuchillos
- Pinzas
- Guantes y mandil
- Tenedor
- Cepillo
- Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
- Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
- Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.
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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Huevos rellenos ahumados
El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Huevos rellenos ahumados. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.
Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Huevos rellenos ahumados.
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