Receta Pollo a la cerveza
Esta receta de pollo a la cerveza es una de las favoritas de nuestra familia. Es fácil de hacer, deliciosa y la comida perfecta para cualquier noche de la semana. Una de las mejores cosas de esta receta es que es bastante flexible. Siempre que tengas pollo y cerveza, estarás listo.
Puedes usar cualquier marca de cerveza que te guste, pero te recomendamos algo con un poco de picante, algo que no sea demasiado dulce y ligero. Esto ayudará a cortar parte de la riqueza del pollo (duh). Si no tienes mucho tiempo, puedes usar una mezcla de cerveza y caldo de pollo, pero si tienes un poco más de tiempo vale la pena el esfuerzo extra de hacer tu propia marinada de cerveza.
Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Pollo a la cerveza
Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.
El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.
Leer También:
Receta Brochetas turcas de pollo con salsa de pimiento rojo y nuecesEn el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.
Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.
Receta Pollo a la cerveza
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
- Abrelatas de palanca
Ingredientes
- 1 pza de pollo entero de, aproximadamente, 1.8 kg, sin el pescuezo, las vísceras ni grasa sobrante
- 2 cda de aceite vegetal
- 1 lata (480 ml) de cerveza lager o de otro tipo
RUB
- 1 cda de mostaza en polvo
- 1 cda de cebolla granulada
- 1 cda de paprika
- 1 cda de sal marina gruesa
- ½ cda de ajo granulado
- ½ cda de cilantro molido
- ½ cda de comino molido
- ½ cda de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes del rub.
- Untar ligeramente con aceite toda la superficie del pollo y sazonar con el rub por dentro y por fuera.
- Preparar el asador para fuego indirecto con calor medio (180-230 °C).
- Dependiendo del soporte para asar pollos que se utilice, desechar la mitad de la cerveza, colocar la lata en el soporte y poner el pollo sobre esta de manera que quede dentro de la cavidad, o bien verter la mitad de la cerveza en el vaso central del soporte, si lo tuviera, y poner el pollo sobre él de modo que quede firmemente ajustado en la cavidad. Doblar las puntas de las alas por atrás de la pieza. Luego, trasladar el pollo sobre el soporte al asador. Asar con fuego medio indirecto, manteniendo la tapa cerrada, hasta que los jugos salgan transparentes y la temperatura interna alcance 70-74 °C en la parte más gruesa del muslo (sin llegar a tocar el hueso), durante 75-90 minutos.
- Usando unos guantes para asar resistentes al calor, retirar el soporte para asar pollos del asador y trasladar el pollo a una tabla de picar. Dejar que repose durante 5-10 minutos (la temperatura interna aumentará unos grados durante ese período). Separar el pollo del soporte jalándolo hacia arriba con cuidado, evitando derramar la cerveza (que estará muy caliente). Desechar la cerveza. Cortar el pollo al gusto en raciones para servirlo. Servir caliente.
Recomendaciones
Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Pollo a la cerveza como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.
Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Pollo a la cerveza
Preparar Pollo a la cerveza es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Pollo a la cerveza Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas
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Accesorios para Guisar Pollo a la cerveza
Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Pollo a la cerveza necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:
- Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
- Carbón Natural de Mezquite
- Cuchillos
- Pinzas
- Guantes y mandil
- Tenedor
- Cepillo
- Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
- Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
- Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.
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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Pollo a la cerveza
El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Pollo a la cerveza. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.
Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Pollo a la cerveza.
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