Receta Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas

La clásica combinación de cerdo y manzanas es un maridaje clásico que existe desde hace siglos. Los dos sabores van juntos como la mantequilla de cacahuete y la jalea o la sal y la pimienta.

Pero, ¿por qué no añadir un toque único a esta pareja clásica con un marinado de bourbon? La adición de bourbon dará a las chuletas de cerdo una capa extra de sabor, mientras que la mostaza añade un poco más de picante.

Las manzanas asadas son el plato de acompañamiento perfecto porque añaden dulzura para cortar la acidez de la marinada de bourbon. También absorben toda la deliciosa salsa de las chuletas de cerdo, haciéndolas aún más sabrosas. Este plato se prepara mejor en el horno y se puede montar con antelación para que esté listo y esperando cuando usted lo haga.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

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El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas

La clásica combinación de cerdo y manzanas es un maridaje clásico que existe desde hace siglos. Los dos sabores van juntos como la mantequilla de cacahuete y la jalea o la sal y la pimienta.

Pero, ¿por qué no añadir un toque único a esta pareja clásica con un marinado de bourbon? La adición de bourbon dará a las chuletas de cerdo una capa extra de sabor, mientras que la mostaza añade un poco más de picante.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 16 minutos min

Tiempo total 31 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 4 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredients

  

• 4 pzas de chuletas de cerdo con hueso, de unos 225 g de peso y 2.5 cm de grosor cada una, con la grasa sobrante eliminada
• Aceite vegetal
• 1 cda de sal marina gruesa
• ½ cda de pimienta negra recién molida
• 4 pzas de manzanas Granny Smith, descorazonadas y cortadas en gajos de 1 cm
• 1 cd de hojas de estragón fresco bien picadas

GLASEADO

• 60 ml de bourbon
• 50 gr de azúcar morena
• 2 cda de mostaza granulada
• 1 cda de extracto de vainilla puro

Instructions

 

• En un tazón pequeño, batir los ingredientes del glaseado hasta que el azúcar morena se disuelva. Reservar 3 cucharadas del glaseado en un tazón grande.
• Cubrir ligeramente las chuletas con aceite por ambos lados, sazonar uniformemente con sal y pimienta y untar con el glaseado de bourbon del tazón pequeño. Dejar las chuletas reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlas.
• Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
• Cubrir ligeramente los gajos de manzana con aceite por ambos lados.
• Asar las manzanas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén suaves y crujientes (4-6 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. Pasar los gajos de manzana al tazón grande con el glaseado de bourbon reservado, agregar el estragón y combinar bien.
• Asar las chuletas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el centro se vea de color rosa (8-10 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir las chuletas calientes con las manzanas asadas.

Keyword cerdo, Chuleta

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas

Preparar Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

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Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas.