Receta Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
Cuando se piensa en hamburguesas de pescado, es posible que se imagine algo que está un poco en el lado del pescado, pero este no es el caso de las hamburguesas de salmón. El salmón es una opción magra y baja en grasa, lo que significa que es una gran opción para aquellos que están tratando de comer más saludable mientras están en una dieta o tratando de comer menos carne en general.
Y, debido a su sabor suave, también es perfecto para las personas que no son grandes fans del pescado. Si buscas una receta con salmón y hierbas, esta hamburguesa es para ti. Está hecha con salmón fresco, perejil y zumo de limón, y se prepara en pocos minutos.
Aunque los sabores son sencillos, siguen siendo muy atrevidos y sabrosos. Incluso las personas a las que no les gusta el pescado disfrutarán de esta hamburguesa.
- Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
- Receta Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
- Recomendaciones
- Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
- Accesorios para Guisar Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
- Cuanto Carbón se necesita para la Receta Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.
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Receta Pizzas blancas de almejas y ajo al estilo de New HavenEl asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.
En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.
Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.
Receta Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
EQUIPO NECESARIO
- Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
- Carbón Natural
- Cuchillos
- Pinzas
- Tenedor
- Encendedor Eléctrico o de Gas
- Guantes
- Mandil
- Rastrillo para mover el carbón caliente
Ingredientes
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva extra virgen
- 4 pzas de bollos para hamburguesa, abiertos
- 4 pzas de hojas de lechuga francesa
- 2 pzas de tomates amarillos de cultivo tradicional o tomates rojos de huerta, cortados en 4 rodajas cada uno
HAMBURGUESAS
- 455 gr 455 gramos filetes de salmón (sin piel), sin las espinas blandas, cortados en trozos de 2.5 cm de grosor
- 55 gr de pan molido tipo panko
- 60 ml de mayonesa
- 3 cda de chalotes bien picados
- 2 cda de hojas de cilantro fresco bien picadas
SALSA
- 2 cda de hojas de cilantro fresco bien picadas
- 2 cda de hojas de albahaca fresca, bien picadas
- 1½ cda de alcaparras, escurridas y finamente picadas
- 1 cda de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de 1 naranja
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos, usar la función de pulsos 5-10 veces para picar un poco (pero no demasiado) los trozos de salmón. Pasar el salmón a un tazón grande. Añadir el resto de los ingredientes de las hamburguesas con ½ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta, y revolver con cuidado para mezclar. Con las manos húmedas, moldear cuatro hamburguesas de igual tamaño y alrededor de 2 cm de grosor cada una. Colocar las hamburguesas en un plato, tapar con plástico auto adherible y refrigerar durante 1 hora.
- En un tazón mediano, mezclar los ingredientes de la salsa con 60 ml de aceite, y añadir sal y pimienta al gusto.
- Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
- Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Untar ligeramente las hamburguesas con aceite por ambos lados. Asar las hamburguesas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén bien dorados (6-8 minutos), dándoles la vuelta una vez con cuidado. Durante el último minuto de cocción, tostar los bollos con el corte hacia abajo sobre fuego directo.
- Colocar cada hamburguesa en un bollo tostado con lechuga, rodajas de tomate y salsa. Servir caliente.
Recomendaciones
Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.
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Accesorios para Guisar Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:
- Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
- Carbón Natural de Mezquite
- Cuchillos
- Pinzas
- Guantes y mandil
- Tenedor
- Cepillo
- Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
- Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
- Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.
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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos
El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.
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Receta Robalo con vinagreta de pimientos asadosPara no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Hamburguesas de salmón con salsa de hierbas y cítricos.
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