Receta Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle

Esta receta es una forma rápida y fácil de hacer un delicioso glaseado de soja y chipotle que se puede utilizar en cualquier receta de alitas de pollo. El glaseado está hecho con salsa de soja, chile en polvo y jugo de lima. No es demasiado picante y tiene un agradable toque dulce.

La salsa de soja y la miel son dos ingredientes que mucha gente tiene en su despensa. Si no tienes ninguno de los dos a mano, no te preocupes: ¡todavía es posible hacer este plato! Los ingredientes principales de este plato son alitas, salsa de soja y jugo de lima.

Tendrás que marinar las alitas en la salsa de soja durante al menos una hora para obtener el mejor sabor de la salsa de soja. A continuación, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añada las alitas y cocínelas hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados. Sírvalas con su salsa favorita, como miel o ketchup.

Conocer la historia de Asar alimentos antes de preparar Receta Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle

Preparar Alimentos Asados data desde hace Muchos Años

Descubrir el suceso del Asar en América Latina

Se cree que 500 mil años A.C, con el descubrimiento del fuego y las primeras comunidades cazadoras, surgió el primer asado en la historia de la humanidad. Sin embargo, son las pampas argentinas y los gauchos a quienes se les atribuye su origen en América Latina.

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El asado tipificado como tal, apareció como platillo de cabecera en el recetario de cocina popular Argentina que elaboró la salteña Juana Manuela Gorriti en 1890, en su libro titulado “Cocina Ecléctica”. Fue en ese año cuando por primera vez se describió un minucioso y detallado procedimiento para trozar, condimentar y preparar el asado argentino.

En el año de 1937 y en el norte de México comenzaba a florecer la sociedad regiomontana, y de los primeros registros literarios que se tienen de “la carne asada” fue el del famoso escritor José Vasconcelos, donde se refería a la alimentación de ciertas regiones del norte, como “la frontera de la civilización”.

Ahí surgió su tan polémica frase y de la que se tiene registro: “donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la barbarie”. Desde entonces hasta la fecha, la carne asada ha sido parte de la historia y de la cultura gastronómica del norte del país.

Receta Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle

Esta receta es una forma rápida y fácil de hacer un delicioso glaseado de soja y chipotle que se puede utilizar en cualquier receta de alitas de pollo. El glaseado está hecho con salsa de soja, chile en polvo y jugo de lima. No es demasiado picante y tiene un agradable toque dulce.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Tiempo de Marinado 4 hours hrs

Total Time 4 hours hrs 55 minutes mins

Course Aperitivo

Cuisine Americana

Servings 6 personas

EQUIPO NECESARIO

• Asador de Carbón - También puedes usar un Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico, el recomendable es el de Carbón
• Carbón Natural
• Cuchillos
• Pinzas
• Tenedor
• Encendedor Eléctrico o de Gas
• Guantes
• Mandil
• Rastrillo para mover el carbón caliente

Ingredients

  

• 32 pzas de alitas de pollo, 3.2-3.4 kg en total, con las puntas eliminadas
• ¾ cda de pimienta negra recién molida

MARINADO/GLASEADO

• 180 ml de salsa de soya
• 225 gr de mermelada de naranja
• 180 ml de jugo de naranja recién exprimido
• 12 gr de hojas de cilantro fresco picados
• 35 gr de cebollas cambray picadas (solo las partes blanca y verde clara)
• 60 ml de aceite vegetal
• 4 cda de chile chipotle en adobo, picado
• 4 cda de comino molido
• 2 cda de ralladura de naranja fina
• 4 pzas de dientes de ajo, picados

Instructions

 

• En un procesador de alimentos o una licuadora, mezclar los ingredientes del marinado/glaseado. Procesar hasta lograr que se mezclen bien (2-3 minutos). 
• Colocar las alitas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter en ella 240 ml del marinado. Expulsar el aire presionando la bolsa y cerrarla bien. Dar la vuelta a la bolsa para distribuir el marinado, colocar en un tazón grande y refrigerar durante 2-4 horas, volviendo a dar la vuelta ocasionalmente.
• Verter el resto del marinado en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición con fuego alto sobre un quemador. Continuar hirviendo hasta que el líquido haya espesado muy ligeramente y se reduzca a unos escasos 230 ml (8-10 minutos), revolviendo de vez en cuando y reduciendo el fuego en caso necesario para que no se queme. Retirar del fuego. Pasar alrededor de la mitad del glaseado a un tazón pequeño para untar las alitas con él al final del asado. Reservar el glaseado restante en otro tazón para servirlo acompañando a las alitas. 
• Preparar el asador para fuego bajo directo (120-180 °C).
• Sacar las alitas de la bolsa y desechar el marinado. Sazonar las alitas con la pimienta.
• Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las alitas con fuego bajo directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que la carne ya no tenga color rosado en el hueso (20-25 minutos), dándoles la vuelta de vez en cuando y vigilando de cerca para evitar que se doren en exceso. Untar las alitas con el glaseado reservado durante los últimos 5 minutos de asado. Retirar del asador y servir las alitas calientes con el glaseado restante a un lado para untar.

Keyword Alitas, pollo

Recomendaciones

Aquí en Asadores.info te damos nuestras recomendaciones para que puedas cocinar Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle como un experto frente a tu asador, por lo tanto es importante que cuentes con las siguientes sugerencias de acompañamientos o guarniciones que podrán darle aun más sabor a tu receta así como los utensilios o herramientas que necesitaras para tu receta sabemos que serán tus armas principales para que te conviertas en el Rey o Reyna del Asado.

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Acompañamientos ó Guarniciones para la Receta de Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle

Preparar Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle es perfecto para las reuniones familiares o con amigos el fin de semana, y buscar los acompañamientos o guarniciones que le darán mas sabor y gusto es importante, te recomendamos consultar complementos ideales para acompañar Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle Hoy te vamos a decir las perfectas guarniciones para que acompañes esta receta visitando nuestro siguiente articulo especializado en guarniciones. Clic para Ver Acompañamientos o Guarniciones para Asados o Parrilladas

Accesorios para Guisar Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle

Es importante tener un buen asador que se adapte a nuestras necesidades, pero también es importante contar con los accesorios adecuados para asador por lo tanto para preparar tu Receta de Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle necesitaras Asadores para Carne como los que te indicaremos a continuación, además de los siguientes utensilios básicos:

• Asador de Carbón, Asador de Leña, Asador de Gas ó Asador Eléctrico
• Carbón Natural de Mezquite
• Cuchillos
• Pinzas
• Guantes y mandil
• Tenedor
• Cepillo
• Encendedor eléctrico. Es un excelente arrancador de fuego, para los asadores de carbón o asadores de leña
• Chimenea de encendido. Ayudará a acelerar el encendido del fuego
• Rastrillo. El uso del rastrillo te ayudara a acomodar el carbón encendido sin quemarte.

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Cuanto Carbón se necesita para la Receta Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle

El asado al carbón es todo un reto si es la primera vez que te aventuras a cocinar, pero su sabor bien vale el esfuerzo, para comenzar lo primero es saber con exactitud cuanto carbón se necesita para preparar Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle. Es importante tener en cuenta esto para que el proceso de cocción de tu alimentos sea uniforme, no se queme o quede crudo.

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Para no desperdiciar carbón o pasarte solo necesitas 1 kilo de carbón por cada kilo de carne de cualquier tipo como chorizo, longaniza, filetes, morcilla, res. De esta manera tendrás un calculo de cuanto carbón vas a necesitar para tu asado y disfrutar sin problemas Alitas de pollo a la parrilla con glaseado de soya y chipotle.